Овсяное печенье из хлопьев по рецепту 1987 года
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из старой кулинарной книги 1987 года — и с тех пор я возвращаюсь к нему каждый раз, когда хочется чего-то простого и домашнего. Печенье получается небольшими рассыпчатыми «тучками» с лёгким цитрусовым ароматом. Апельсиновая цедра и ликёр делают вкус интереснее, чем можно ожидать от такого короткого списка ингредиентов. Главное — не передержать в духовке: граница между хрустящим и пересушенным здесь тонкая, духовки у всех разные. Я слежу за цветом и чуть убавляю жар ближе к концу — тогда серединка остаётся мягкой, а края хрустят.Слово редактора
Овсяное печенье из хлопьев — простая выпечка на основе советского рецепта 1987 года. Тесто замешивается на масле, яйцах и овсяных хлопьях, аромат дают цедра апельсина и ликёр. Печенье получается рассыпчатым, с лёгкой хрустящей корочкой. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится несколько дней. Орехи можно добавить по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1ст. л.
- сахар0.8г
- яйца куриные2шт.
- апельсиновая цедра1г
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Macarons
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть масло с сахаром и ароматическими добавками (цедрой апельсина и ликёром) деревянной лопаточкой до побеления.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается и лучше соединяется с сахаром. - Шаг 2Шаг 2По одному добавить яйца, каждый раз тщательно растирая массу.Если добавляете яйца по одному и каждый раз хорошо вмешиваете, тесто получается однородным без расслоения.
- Шаг 3Шаг 3Добавить овсяные хлопья (крупные предварительно смолоть в блендере), муку и слегка измельчённые орехи.Если хлопья крупные, измельчите их в блендере до мелкой крошки — печенье будет держать форму лучше.
- Шаг 4Шаг 4Тесто перемешать и выкладывать чайной ложкой на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, или на пекарскую бумагу.Выкладывайте тесто с небольшим интервалом: при выпечке оно немного расплывается.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 15–20 минут при температуре 170–200 °C, следя за цветом печенья.Лучше начать с высокой температуры около 10–15 минут, затем снизить до 175 °C ещё на 10 минут — так печенье пропечётся внутри и не пересохнет. Результат зависит от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
Мое замечание: лучше печь минут 10-15 на высокой температуре, а потом еще минут 10 при 175"С. Вообще, всё зависит от особенностей духовки. Следите, если не хотите потом хрустеть овсяными сухариками )
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — оно дохрустит при остывании. Храните в жестяной банке или плотно закрытом контейнере до пяти дней. Этот рецепт с фото легко адаптировать: орехи можно заменить изюмом или вовсе убрать, ликёр — пропустить или заменить ванильным экстрактом.Оценить526
0
Комментарии
10Ссылку на Ваш рецепт или фото?
Я попробовала испечь печенье. Вкусовые качества не плохие. А вот фото автора совершенно из другого рецепта.За это ставлю 3 балла. Поближе к реальности! 😮
В рецепте не забыли про соду или разрыхлитель? За 3 года так никто и не испек печенье?
Обязательно попробую 😋😋😋
Очень симпатичненько! Обязательно попробую 😋