Мандариновый мусс в мандариновых корзинках
Описание рецепта
Готовлю этот мусс, когда хочется удивить гостей необычной подачей — прямо в мандариновой кожуре, вместо креманок.Слово редактора
Мандариновый мусс — лёгкий десерт на основе свежевыжатого мандаринового сока, желатина и взбитых сливок. Особенность рецепта в подаче: мусс застывает прямо в опустевшей кожуре мандарина, которая заменяет порционные формочки. Хрустящие обжаренные кедровые орешки и апельсиновые цукаты добавляют текстуру и контраст сладости. Такой десерт не требует духовки, готовится без выпечки и хорошо подходит для праздничного стола благодаря эффектному внешнему виду и небольшому времени активной работы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мандарины8шт.
- сливки400мл
- сахар120г
- желатин6г
- кедровые орешки80г
- апельсиновые цукатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории2317кКал96.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить холодной водой на 5 минут.Не заливайте желатин горячей водой — он потеряет часть желирующих свойств. - Шаг 2
У мандаринов срезать верхушку и чайной ложкой вынуть мякоть.Из мякоти выжать сок и процедить.Срезайте верхушку аккуратно, чтобы кожура осталась целой и держала форму для будущей подачи. - Шаг 3
Сок вылить в кастрюлю,слегка нагреть и снять с огня.Желатин отжать, добавить в сок и мешать до полного растворения желатина.Охладить.Следите, чтобы сок не закипел — при сильном нагреве желатин хуже держит структуру мусса. - Шаг 4
Сливки взбить с сахаром и ввести в сок.Сливки взбивайте до мягких пиков, иначе мусс получится плотным и потеряет воздушность. - Шаг 5
Аккуратно перемешать.Перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитые сливки. - Шаг 6
Заполнить мандарины муссом и поставить в холодильник на 3 часа.Ставьте корзинки на плоское блюдо, чтобы мусс не вытекал, пока застывает в холодильнике. - Шаг 7
Кедровые орешки обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.Обжаривайте орешки на среднем огне и постоянно помешивайте — они быстро подгорают. - Шаг 8
Перед подачей посыпать кедровыми орешками и цукатами.Приятного аппетита:)Посыпайте мусс орешками и цукатами непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Комментарии
9😀Прямо праздничный десерт))👌heartheartheart
Как красиво!heartheartheart Очень эффектная подача, молочинка!😘
Очаровательные праздничные мандаринки!!!! Так улыбаются!!!!!flowerflowerflower
ОООООчень понравилось! 5!!!flowerflowerflower
Ирина, ваши рецепты смотрятся изысканно оченьflowerflowerflower