Омар, фаршированный мясом креветок с томатным соусом
Описание рецепта
Праздничное блюдо. Очень сытное. В омаре чистого мяса - приблизительно третья часть от общего веса, остальное панцирь. У меня небольшой омар на 900 г, чистого мяса получилось около 300 г. Но даже половину съесть я не смогла))). Рецепт из журнала Saveurs, с небольшими изменениями. Если омара найти не получится, можно взять пару крупных лангустинов — начинка от этого хуже не станет. Отлично подойдёт как эффектная горячая закуска на праздничный стол на двоих.Слово редактора
Омар, фаршированный мясом креветок — праздничное блюдо для тех, кто любит морепродукты и не боится повозиться с панцирем. Отварного омара освобождают от мяса, смешивают его с креветками, тёртым сыром, пармезаном и сливками, заправляют домашним томатным соусом с базиликом и оливковым маслом, а затем возвращают начинку в панцирь и запекают до румяной корочки. Готовое блюдо подают горячим, как самостоятельную закуску или основное угощение для небольшой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1
- сыр мягкий40г
- крабы50банка
- сливки30мл
- пармезан20г
- соус30г
- оливковое масло1ст. л.
- бульонпо вкусу
- укроппо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2018г2242.22% от дневной нормы
- Жиры501г626.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории12570кКал523.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Омара отварить в кипящей воде со специями в течении 7 минут. Готового омара переложить в другую посуду, дать немного остыть.Не переваривайте омара — от долгой варки мясо становится жёстким и хуже держит форму при нарезке. - Шаг 2
С помощью острых ножниц или ножа разрезать вдоль пополам.Работайте аккуратно: панцирь после варки хрупкий, а его половинки пригодятся как форма для запекания. - Шаг 3
Мясо тщательно выбрать из панциря.Проверьте клешни и суставы — там тоже остаётся мясо, которое легко пропустить при разборке. - Шаг 4
Нарезать мясо креветок.Нарезайте креветки некрупно, чтобы начинка получилась однородной и хорошо держалась в панцире. - Шаг 5
Сделать соус. Помидоры (если у вас свежие) ошпарить кипятком от кожицы, крупно нарезать, выложить в чашу блендера или, как в моем случае просто выложить из банки (без сока). Добавить базилик, немного соли, перца и пюрировать. Влить оливковое масло и хорошо перемешать.Если помидоры из банки, лишний сок лучше слить заранее — соус получится гуще и не растечётся. - Шаг 6
Мясо омара, креветок перемешать с тертым сыром и луком, добавить пармезан, сливки и соус из тертых помидоров. Начинку перемешать и посолить. Наполнить начинкой панцирь омара. Мягкий сыр размять и посыпать им начинку. Выложить омара на противень и запекать до образования румяной корочки - 10-15 минут при 200 градусах.Мягкий сыр удобнее разминать вилкой — так он равномернее распределится по поверхности начинки. - Шаг 7
Готового омара выложить на сервировочное блюдо и наслаждаться! Приятного аппетита!Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
25ой какой омар,прямо омарище)heartheartheartРецепт волшебный )Надо мужа побаловать,он у меня любит морепродукты, будет в восторге,да и в гости если нагрянут,будет круто)заберу в кк)flowerflowerflower
😀Оль, очень изыскано, богато😎😎😎))) Праздничное блюдо, которое реально удивит гостей, класс!!!👌👌👌😘😘😘
Вкусняшка :)!flower
абалдеть!😀 вкуснота да и только!flower
Ольчик, как же нарядно и невероятно изысканно у тебя сегодня! Праздник живота! flower