Это ближневосточно-кавказский вариант японского терияки, богатство вкуса в котором достигается за счет сочетания соевого соуса и наршараба (гранатовый соус). Его делают из уваренного гранатового сока. Теряя жидкость, сок загущается, усиливается сладкий вкус, а кислота тушуется. К уваренному соку добавляют специи - от кориандра до базилика, от корицы до острого перца. Часто добавляют дополнительный сахар - в качестве элемента вкуса и консерванта. В любом случае наршараб будет прекрасно служить основой для маринадов и вносить внушительные штрихи в соусы для салатов.
Оригинальный рецепт из журнала Афиша-Еда. Я уменьшила количество ингредиентов пропорционально количеству лосося (у меня было 500 г).
Замариновать лосось в маринаде примерно на полчаса.
На весь экран
шаг 3
Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить лосось на противень или в специальную форму, запекать в духовке примерно 15-20 минут (можно меньше - это зависит от желаемой степени прожарки).
На весь экран
шаг 4
Оставшийся маринад довести в кастрюльке до кипения и снять с огня.
На весь экран
шаг 5
Подавать рыбу, украсив ее приваренным в маринаде перцем чили, зеленым луком и полив соусом из маринада. Вкусно очень-очень. Попробуйте!
Marinad otlichnui !!!A losos'-eto vsegda vkusno!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflower
Спасибо, Ириша 👍👍👍👍 Да, полностью с тобой согласна 😀😀😀flowerflowerflower
😀Отличная рыбка, и соус этот очень вкусный, ужин на славу)))heart
Спасибо, Леночка, за добрые слова flowerflowerflowerflower Да, всем очень понравилось 😀😀😀
Замечательная рыбка получилась!😀
Спасибо, Танюша!!!! 👍👍👍👍👍
С таким маринадом обязательно будет вкусно👌flower
Спасибо, Ланочка, советую попробовать 👍
vkusnyj sousflowerflowerflower
Ага, кисло-сладко - пальчики оближешь 😀