Шоколадный торт с бананами и сгущенкой
Описание рецепта
Этот торт очень прост в своем исполнении и его очень быстро приготовить. Благодаря сочетанию масляного бисквита и сгущенки с бананами и орехами, торт получается очень нежным и вкусным. Достаточно всего 30-60 мин., чтобы он пропитался. Приятного аппетита! P.S.: Ингредиенты в рецепте даны на 1 корж бисквита, я использовала 2 коржа, то есть ингредиенты для бисквита нужно умножить на 2. Кстати, если абрикосового джема не найдется, возьмите любой другой густой джем без крупных кусочков — главное, чтобы он легко распределялся по коржам. Этот торт отлично подойдет для тех, кто любит классику вроде сгущенки с орехами, но хочет получить эффект настоящего торта, а не просто десерта на скорую руку.Слово редактора
Шоколадный торт с бананами и сгущенкой строится на масляном бисквите с какао и апельсиновой цедрой, который выпекают при 180 °C и делят на коржи. Крем готовят из сгущенки со сливочным маслом, коржи пропитывают абрикосовым джемом, а сверху выкладывают бананы, залитые растопленным шоколадом, и посыпают жареным арахисом. Начинку и пропитку можно менять на другие фрукты, орехи или джемы — база из бисквита и сгущенного крема остается универсальной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит1шт.
- сахар ванильный1пакет
- мука125г
- какао30г
- картофельный крахмал1ч. л.
- масло сливочное75г
- апельсиновая цедра0.5г
- бананы2шт.
- арахис160г
- шоколад100г
- абрикосовый джем150г
- яйца куриные7шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арахис очистить от скорлупы и кожицы. Обжарить на небольшом огне в течение 2 минут. Измельчить орехи в блендере.Обжаривайте орехи на сухой сковороде без масла, чтобы они не подгорели и легче очистились от кожицы. - Шаг 2
С половины апельсина снять цедру.Снимайте цедру только с верхнего слоя апельсина, не задевая белую горькую подкожицу. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром до состояния негустой сметаны. Масса в несколько раз увеличится в объеме.Взбивайте яйца с сахаром достаточно долго — от плотности этой массы зависит воздушность бисквита. - Шаг 4
Муку просеять с какао и крахмалом. Добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать вручную.Просеивание избавляет от комочков и насыщает тесто кислородом, не пропускайте этот шаг для сухих компонентов. - Шаг 5
Муку просеять с какао и крахмалом. Добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать вручную. Растопить сливочное масло. Добавить его к тесту, вместе с цедрой апельсин. Перемешать лопаткой. Дно формы для торта выстилать бумагой для выпечки, смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Прокрутить форму несколько раз в одну сторону. Выпекать при 180С 25-30 мин. Готовность проверить зубочисткой.Тесто перемешивайте лопаткой сверху вниз, чтобы не осадить взбитую яичную массу и сохранить пышность. - Шаг 6
Готовый бисквит остудить, вынуть из формы. Если нужно разрезать его на 2 части. Также приготовить и второй бисквит.Перед разрезанием дайте бисквиту полностью остыть, иначе коржи будут крошиться и мяться. - Шаг 7
Для крема сгущенку смешать со сливочным маслом.Масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры, тогда крем получится однородным без крупинок. - Шаг 8
Взбить на средней скорости до однородности. Убрать в холодильник до использования.После взбивания крем должен держать форму — если он растекается, охладите его дольше перед сборкой. - Шаг 9
Для пропитки я использовала половинки абрикосов, законсервированные в собственном соку. Предварительно я измельчила их в блендере до однородного и жидкого состояния. Если вам требуется, проделайте тоже самое.Готовый абрикосовый джем можно заменить любым другим фруктовым пюре подходящей консистенции. - Шаг 10
Оба бисквита обмазать джемом или вареньем со всем сторон.Наносите джем тонким равномерным слоем, чтобы бисквит пропитался, но не стал слишком влажным. - Шаг 11
Бисквиты покрыть кремом и посыпать измельченными орехами.Крем распределяйте лопаткой или широким ножом, оставляя часть для обмазки боков торта. - Шаг 12
Соединить бисквиты кремами вовнутрь. Обмазать торт оставшимся кремом.Складывайте коржи кремовой стороной вовнутрь — так начинка не потеряется при разрезании торта. - Шаг 13
Бананы нарезать кольцами и выложить поверх торта.Бананы нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели и не потеряли форму. - Шаг 14
Шоколад растопить и распределить по бананамРастапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся. - Шаг 15
Посыпать оставшимися орехами.Оставшиеся орехи равномерно распределите по поверхности, слегка прижимая их к шоколаду. - Шаг 16
Готовый торт, убрать в холодильник на 30-60 минут.Время в холодильнике важно не пропускать — оно помогает слоям скрепиться перед нарезкой. - Шаг 17
В разрезе. Приятного аппетита!Разрезайте торт острым ножом, смоченным в теплой воде, чтобы срез получился аккуратным.
Комментарии
8класс!... люблю банановую выпечку...один вопрос - а не чересчур ли сладко будет?😀
мои любимые бананы и варенка!! ням-ням))😀
Безумно вкусное сочетание!😀👌
Чудесный получился торт!flowerflowerflower
Прекрасный вкусный тортик!!👌heartpooh_lol