Чешские рождественские винные колбаски
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Традиционная пивная закуски в Чехии - жареные колбаски (klobasa). Они продаются во всех пивных, включая уличные ларьки с жаровнями. Колбаски могут быть ливерными, мясными, кровяными, винными... В любом случае, они будут горячими, с хрустящей корочкой. Колбасы в чешских пивных принято есть руками, макая в горчицу.
Винная колбаса подается в Чехии к рождественскому столу традиционно, так же как и карп. И это действительно очень вкусно!
Ингредиенты
говядина – 500 г,
свинина (вырезка) – 300 г,
свинина ( лопатка) -500 г,
почеревок – 200 г,
батон – 250 г,
молоко – 300 г,
сливки 20% – 200 г,
вино белое сухое – 200 г,
соль по вкусу,
мускатный орех – 0.5 ч. ложки,
гвоздика молотая – 0.5 ч. ложки,
черева – 2 м.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Мясо и почеревок перемолоть на мясорубке. Посолить по вкусу. Специи растворить в вине и добавить вино в фарш, хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник созревать минимум на 1 час. У меня получилось на всю ночь.
На весь экран
шаг 2
У батона обрезать корки, порезать его на кусочки и замочить в молоке.
На весь экран
шаг 3
Замоченный батон хорошо измельчить блендером и добавить вместе с молоком в фарш, хорошо вымесить, подливая сливки.
На весь экран
шаг 4
Наполнить фаршем кишки при помощи насадки на мясорубку или как я при помощи обрезанной пластмассовой бутылки.
На весь экран
шаг 5
Готовые колбаски перевязать в виде небольших сарделек.
На весь экран
шаг 6
Традиционно винные колбаски готовятся на гриле. Но я пошла немного другим методом: прогрела колбаски в воде при температуре 90 градусов в течении 20мин.
На весь экран
шаг 7
Слегка приваренные колбаски выложила на противень, смазать маслом и запекла в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 мин.
Подавать в картофелем или квашенной капустой. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Людмила, готовила эти колбаски, правда немного видоизменила рецепт, но получилось очень вкусно! Нам с мужем понравилось! Спасибо!
Спасибо, Дарья! Рада, что Вам понравились колбаски! 😀 💐
У меня как раз кишочки в холодильники "завалялись"😋, надо попробовать Ваши колбаски👍
Готовьте на здоровье!😀flower
Людмила, и я не устоял перед такими чудесными и ароматными колбасками😀😀flower
Как устоишь перед такими колбасками, особенно под пиво! pooh_lolpooh_lolpooh_lolheart😀Спасибо, Алекс!👍
К этим колбаскам да пивка бы бокальчик - и я уже в Праге. Люда, я к тебе с голосом вернулась, не устояла 👌👌👌
Да, под пиво - самое то! pooh_lol😀Спасибо, Светлана!👍heartflower
Обажаю домашние колбаски😘😘😘
Что-то я не видела людей, которые их не любят!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😀heartheartheart
pooh_lolpooh_lolheartheartheart