Зимний кофе фраппе с корицей, имбирем и апельсином
Описание рецепта
Кофе фраппе́ (греч. φραπές) — покрытый молочной пеной холодный кофейный напиток греческого происхождения, наиболее популярный в Греции и на Кипре. Кофе фраппе готовится с помощью шейкера или миксера на основе одной или двух порций кофе, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подается в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока. В различных вариациях, фраппе может готовиться с добавлением различных ликёров, шоколада и мороженого. У меня этот фраппе всегда идет на замену десерту в жаркий день — апельсиновый сок и мед делают его чуть более сложным по вкусу, чем классический вариант. Если под рукой нет миксера, можно взбить всё в шейкере, только придется потрудиться руками подольше.Слово редактора
Кофе фраппе — холодный взбитый кофейный напиток родом из Греции, который готовят на основе растворимого кофе, льда и сахара. В этом варианте классическая техника дополнена апельсиновым соком, медом, корицей и имбирем — специи и цитрус добавляют напитку зимнее, согревающее звучание, несмотря на холодную подачу. Плотная пена получается за счет взбивания миксером, а завершают напиток сливки, лед и посыпка из шоколада с орехами. Рецепт легко адаптировать под вкус, меняя пропорции сахара и специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе растворимый2ч. л.
- вода5ст. л.
- сахар2ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- апельсин1долька
- лед6шт.
- сливки50мл
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере смешать 4 кубика льда, жидкий мед, корицу и имбирь.Лед лучше брать некрупный — так он быстрее и равномернее измельчится в блендере вместе со специями. - Шаг 2
Измельчать пока лед не будет полностью расколот. Добавить апельсиновый сок.Если сок получился с мякотью, процедите его — так текстура напитка будет однороднее. - Шаг 3
Кофе с сахаром смешать в глубоком стакане, в котором будет подаваться напиток.Растворимый кофе выбирайте покрепче, иначе после разбавления водой и льдом вкус получится слишком слабым. - Шаг 4
Добавить горячую воду и 4 ст.л. холодной воды.Горячая вода помогает кофе и сахару быстрее раствориться, не оставляя нерастворенных крупинок на дне. - Шаг 5
Взбить миксером, с помощью насадки "венчик", до образования пены (ок. 3 мин.) Пены должно быть в два раза больше, чем самой жидкости.Следите за временем взбивания — если пены получилось меньше нужного объема, взбивайте еще немного. - Шаг 6
Добавить массу с расколотым льдом и специями. Снова взбить.Вливайте ледяную массу постепенно, чтобы пена не осела при соединении с кофейной основой. - Шаг 7
Тонкой струйкой влить оставшуюся холодную воду и сливки. Аккуратно добавить 2 кубика льда. Посыпать шоколадом и орехами. Подавать с соломинкой.Сливки лейте по стенке стакана тонкой струйкой — так слои останутся красиво разделенными при подаче.