Салат «Зимние цветы» с морковью и дайконом
Описание рецепта
Вкусный и эффектный салат! У меня этот салат частый гость на праздничном столе — гостям нравится не только вкус, но и то, как эффектно смотрятся лепестки из дайкона. Если дайкона не найдёте, можно взять обычную редьку или дольки белой редиски.Слово редактора
«Зимние цветы» — салат-закуска, где морковно-ореховая масса под сметанно-горчичной заправкой становится сердцевиной цветка, а тонкие полоски редьки-дайкон складываются вокруг неё лепестками. Внутрь идёт зелёный горошек и кружочек яичного белка — получается что-то похожее на ромашку. Готовится из доступных продуктов без варки, кроме яиц, а главная работа — аккуратно натереть морковь с чесноком и красиво выложить лепестки по кругу. Хорошо подходит для новогоднего или праздничного стола, когда хочется чего-то декоративного, но не сложного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- грецкие орехи150шт.
- чеснок2шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана70мл
- горчица1ч. л.
- специипо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки307г341.11% от дневной нормы
- Жиры1292г1615.00% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории13015кКал542.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке, с чесноком поступаем так же.Морковь трите именно на мелкой тёрке — так масса получится однородной и лучше слепится с заправкой. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчаем с помощью ножа или скалки.Орехи лучше не измельчать до пыли — оставьте немного крупных кусочков для текстуры. - Шаг 3
Все это смешиваем, добавляем сметану, горчицу,перец,соль и как следует перемешиваем.Горчицу добавляйте небольшими порциями и пробуйте на вкус — сметана у всех разной жирности и кислотности. - Шаг 4
Берем большую тарелку,в центр выкладываем салат горкой,в центре делаем углубление,Углубление в центре делайте пошире — туда позже войдут горошек и белок, важно оставить место. - Шаг 5
Редьку-дайкон нарезаем вдоль тонкими полосками,это будут лепестки,Полоски дайкона старайтесь резать одинаковой толщины, тогда лепестки будут смотреться аккуратнее. - Шаг 6
Эти лепестки выкладываем по периметру салата.Выкладывайте лепестки от края к центру с небольшим наплывом друг на друга, как настоящие цветочные лепестки. - Шаг 7
В углубление кладем зеленый горошек,а в центр помещаем кружочек из яичного белка.Белок для кружочка можно вырезать формочкой или стаканом подходящего диаметра — так серединка получится ровной. - Шаг 8
По центру лепестков добавляем перец и немного соли.Перец в этот момент играет декоративную роль — используйте его умеренно, чтобы не пересолить готовое блюдо. - Шаг 9
Для украшения добавляем петрушку.Петрушку добавляйте перед подачей, иначе она подвянет и потеряет свежий вид.
Комментарии
23😀Ну надо же, простое блюдо, ну а как красиво, подано, празднично)))👌heart
Эллиса, очень красиво, приятно, прямо из зимы в летоflowerflowerflower
Дайкон любим👌,но обычно просто с морковкой на тёрочке😱...Попробую с горчицей и с горошком теперь...😀Тоже люблю придумывать разную интересную подачу блюда!pooh_lol
Эллисочка, с наступившими тебя праздниками, как же я рада тебя видеть! Ты как всегда бесподобно подаешь простые вещи., обожаю тебя ! Тебя и всю семью с праздниками, дома полного чаши и тепла очага!
А в процессе поедания салата можно на ромашке погадать 😀 Очень красиво! flower