Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 июня
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Яблочный тарт с карамельным кремом

Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Карамель!!!.. Как много в этом слове... )) И как много в этом вкусе! Яблоки в карамели на песочном тесте - это отличная альтернатива разнообразить вкусы яблочных пирогов... Если кто уже готовил мою галету по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/28115-yablochnaya-galeta, то вам это пирог понравится не меньше! (рецепт от И.Чадеевой)

Ингредиенты
Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
5-6 ст.л. холодной воды
****************
Начинка:
4 яблока
150 г сахара
50 г воды
200 мл 20% сливок
2 яйца
1 ч.л. с горкой муки
*****************
форма 23-26 см

фотоотчеты к рецепту34

Добавить фотографию
еще30
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Положите в блендер муку и сливочное масло и порубите на высокой скорости до крошки.
Положите в блендер муку и сливочное масло и порубите на высокой скорости до крошки.


На весь экран

# шаг 2/10

Добавьте холодную воду и слепите до однородности колобок.
Добавьте холодную воду и слепите до однородности колобок.


На весь экран

# шаг 3/10

Раскатайте тесто и выложите в форму, поднимая бортики теста на высоту 2-2,5 см... Поставьте в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто и выложите в форму, поднимая бортики теста на высоту 2-2,5 см... Поставьте в холодильник на 1 час.


На весь экран

# шаг 4/10

Для карамели - смешайте сахар и воду в кастрюльке и нагревайте до кипения. Держите до тех пор, пока сироп станет густым, начнет темнеть и поменяет цвет на янтарно-желтый...
Для карамели - смешайте сахар и воду в кастрюльке и нагревайте до кипения. Держите до тех пор, пока сироп станет густым, начнет темнеть и поменяет цвет на янтарно-желтый...


На весь экран

# шаг 5/10

Полученную карамель залейте горячими сливками, уменьшите огонь и держите,пока все не станет однородным,помешивая.... Охладите!
Полученную карамель залейте горячими сливками, уменьшите огонь и держите,пока все не станет однородным,помешивая.... Охладите!


На весь экран

# шаг 6/10

Яблоки очистите и порежьте дольками.
Яблоки очистите и порежьте дольками.


На весь экран

# шаг 7/10

Разложите яблоки на тесте и отправьте выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут!
Разложите яблоки на тесте и отправьте выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут!


На весь экран

# шаг 8/10

Тем временем в остывший карамельный сироп добавьте яйца и муку, размешайте миксером до однородности.
Тем временем в остывший карамельный сироп добавьте яйца и муку, размешайте миксером до однородности.


На весь экран

# шаг 9/10

Вылейте смесь на горячий корж с яблоками и выпекайте дальше при 170 градусах 40 минут, или пока заливка не уплотнится....
Вылейте смесь на горячий корж с яблоками и выпекайте дальше при 170 градусах 40 минут, или пока заливка не уплотнится....


На весь экран

# шаг 10/10

Перед нарезкой пирог охладите... Если вы хотите более насыщенного цвета и карамельного вкуса, то проварите карамель дольше, до более темного цвета. На моем кусочке в креме оттенок не особо виден, но на вкус, поверьте - очень карамельно ) Вкусно!!!
Перед нарезкой пирог охладите... Если вы хотите более насыщенного цвета и карамельного вкуса, то проварите карамель дольше, до более темного цвета. На моем кусочке в креме оттенок не особо виден, но на вкус, поверьте - очень карамельно ) Вкусно!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 266
Отправить
dashaivashenko2
dashaivashenko2
2 года назад

Всё получилось с первого раза. Тарт безумно вкусный, кисло-сладкий. Карамель получилась с первого раза, никогда ее ранее не готовила. В разрезе тарт красавчик просто. Но на мой взгляд ,можно еще в песочное тесто добавить немного сахарной пудры, а то уж совсем пресное тесто получилось, но это моё мнение)) я сладкоежка

juluantonova2411
juluantonova2411
4 года назад

Невероятно вкусный. Намного вкуснее после охлаждения в холодильнике. Автор, огромное спасибо, все получилось с первого раза!

allachi11
allachi11
4 года назад

Прекрасный рецепт! Тарт нежный и вкусный. Причем настолько, что мой избалованный муж воскликнул, что ничего вкуснее не ел! через секунду поправился, правда)) и хорошо сделал)) Но! первая реакция была мной зафиксирована) Передаю Вам, Ева - с благодарностью! Готовила сразу два тарта, в одном дала карамели покипеть подольше, лично мне понравился больше тот, в котором карамель была светлее, и соответственно, мягче по вкусу, нежнее.

geschenk
geschenk
9 лет назад

Здравствуйте, тарт очень вкусный, но у меня не получилась карамель, сахар никак не хотел темнеть(((( но вкус все равно отличный!!!

Ева
Ева
9 лет назад
geschenk,

вы первый раз варили карамель? странно, но может дело в сахаре, иначе просто не представляю почему не сварилась... Удачи вам! рада,что на вкус понравился в любом случае😊🌹

Svetlana Kulikova
Svetlana Kulikova
8 лет назад
geschenk,

У меня тоже карамель не получилась с первого раза: вспенилась и потом осела. Пробовала еще раз и поняла в чем была моя ошибка - я вовремя приготовления активно ее перемешивала венчиком, а этого делать не надо было. Просто оставить ее на небольшом огне и ждать.

Юрате Пилюте
Юрате Пилюте
7 лет назад
Ева,

Вы наверное не дождались пока она потемнеет. Сначала из сахара с водой выходит вся жидкость ,потом он как бы сваливается в белые комочки (надо продолжать помешивать), а уж потом сахар начинает плавиться и темнеть. Я вначале испугалась ,что ничего не получается...а оказалось надо подождать)

Юрате Пилюте
Юрате Пилюте
7 лет назад

Только что испекла! Автору спасибо! Очень вкусно!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.