Рулет из индейки и моцареллы в винном маринаде
Описание рецепта
Этот рулет порадует вас необычным вкусом, после чего вам захочется приготовить его еще не один раз! У меня этот рулет часто уходит на праздничный стол — режется красивыми кружочками с расплавленной моцареллой внутри, и гостям обычно интересно, что за секретный ингредиент дал такой пряный вкус мясу.Слово редактора
Рулет из индейки и моцареллы — сытное блюдо для тех, кто ищет альтернативу привычной запечённой курице. Мясо предварительно вымачивается в маринаде из красного сухого вина и гранатового соуса, за счёт чего становится мягче и приобретает пряную кислинку. Начинка из моцареллы и твёрдого сыра тает внутри рулета во время запекания, а горчица добавляет остроты. Готовится в два этапа температуры — сначала при высокой, потом при пониженной, — что помогает мясу равномерно пропечься и остаться сочным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка1шт.
- соус70мл
- вино красное сухое150мл
- горчица1ч. л.
- моцарелла150г
- сыр твердый150г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки571г634.44% от дневной нормы
- Жиры303г378.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории5340кКал222.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из бедра индейки удаляем кости.Если костей нет в наличии готового филе, попросите мясника сделать это заранее — так проще сохранить целый кусок для рулета. - Шаг 2
К красному сухому вину добавляем гранатовый соус, соль, перец и перемешиваем,Гранатовый соус можно заменить наршарабом или гранатовым сиропом — вкус получится похожим по кислотности. - Шаг 3
в этой смеси замачиваем мясо индейки на 12 часов, а лучше на сутки.Чем дольше мясо маринуется, тем мягче и ароматнее оно получится — не сокращайте время ниже указанного минимума. - Шаг 4
Достаем мясо из маринада, выкладываем его на фольгу, смазываем горчицей и посыпаем натертым сыром.Слой сыра распределяйте равномерно, не доходя до краёв, иначе начинка вытечет при запекании. - Шаг 5
Отступив пару сантиметров от края, выкладываем моцареллу и туго сворачиваем мясо в рулет,Сворачивайте рулет как можно туже — от этого зависит, насколько плотным будет срез после нарезки. - Шаг 6
а затем перевязываем его нитками.Нитки лучше использовать кулинарные, устойчивые к высокой температуре, обычные могут расплавиться в духовке. - Шаг 7
Рулет заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре 220 гр. 30 минут, затем убавляем температуру до 180 гр., раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 30 минут, периодически поливая рулет маринадом (который нужно сохранить после того, как убрали из него мясо). Рулет охладить и только тогда убрать все нитки.Следите за температурой духовки по термометру, а не только по показаниям регулятора — так проще не пересушить мясо. - Шаг 8
Рулет нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!Дайте рулету полностью остыть перед нарезкой — так срез получится аккуратным, а сыр внутри не растечётся.
Комментарии
13Какая красота на тарелочке! Просто чудо!heartheartheart
вкусно и красиво... pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Очень красиво и лаконично, без сомнения вкусно. Обязательно приготовлю. Голосую с удовольствиемflowerflowerflower
Спасибо за рецепт! 👍Забираю в КК, уж больно заманчивый рулетикflowerflowerflower
Дорогая у тебя тут так СМАЧНО!!)))))))))