Дорадо, фаршированная луком и изюмом, запечённая в духовке

Дорадо, фаршированная луком и изюмом, запечённая в духовке

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Попробовала эту рыбу в гостях и удивилась: изюм в рыбном блюде — звучит странно, но на вкус всё складывается именно так, как надо. Теперь готовлю дорадо так регулярно — быстро, без лишних хлопот, и каждый раз тарелки пустые.

Слово редактора

Дорадо с луком и изюмом — простое запечённое блюдо, в котором сладость изюма неожиданно хорошо оттеняет нейтральный вкус рыбы. Лук предварительно обжаривают до золотистости, смешивают с изюмом и используют как начинку. Никаких сложных маринадов — только соль, перец и духовка. Подходит для будничного ужина и для стола по случаю.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы100г
    33.33% от дневной нормы
  • Калории402кКал
    16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Лук режьте тонко — так он быстрее дойдёт до прозрачности и не подгорит.
  • Шаг 2 Добавить изюм и продолжать обжаривать, пока лук не станет золотистым.
    Добавить изюм и продолжать обжаривать, пока лук не станет золотистым.
    Изюм лучше предварительно промойте и обсушите, чтобы он не давал лишнюю влагу на сковороде.
  • Шаг 3 Рыбу выпотрошить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.
    Рыбу выпотрошить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.
    Дополнительные специи не рекомендуются: они перебивают деликатный вкус рыбы и изюма.
  • Шаг 4 Нафаршировать рыбу луково-изюмной смесью. Остаток смеси выложить сверху на рыбу.
    Нафаршировать рыбу луково-изюмной смесью. Остаток смеси выложить сверху на рыбу.
    Зубочистки или кулинарная нить помогут зафиксировать брюшко, если начинки много.
  • Шаг 5 Запекать в духовке при 180 °C до готовности.
    Запекать в духовке при 180 °C до готовности.
    Готовность проверяйте по цвету мяса у хребта — оно должно легко отделяться и быть белым, без прозрачности.
  • Шаг 6 Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Приятного аппетита!
    Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте дорадо сразу из духовки — горячей, целиком на блюде. Луково-изюмная начинка служит одновременно гарниром. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, разогревать аккуратно, чтобы не пересушить. По этому же рецепту и фото можно приготовить сибаса или форель схожего размера.

Уже приготовили?

527
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

перец
... перец
... с луком
черный ...
черный ...
черный ...
... перец
... перец
лук
рыба

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Интересный вкус!👌heart

    • Виктория Головашевич
      Виктория Головашевич

      Интересное сочетание👌

      • Natali
        Natali

        Шикарная рыбка👌👌👌flower

        • Сюрреалистичная
          Сюрреалистичная

          Оксаночка, хорошая дорада, если нравится такое сочетание, я советую еще с курагой поэксперементировать, эта рыба с ней тоже очень хорошо дружит, такой восточно-африканский микс будет, из кураги можно сделать типа мармелада и им начинить брюшко или типа соуса руаль))..вообщем, голос я разбазарила, но мишки тебе от меня)pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • Апрель
            Апрель

            рыбка обалденная, люблю такуюflower😀😀

            Оставить комментарий