+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Творожный террин с томатным соусом

Творожный террин с томатным соусом
Творожный террин с томатным соусом
Творожный террин с томатным соусом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Прочитала призыв Наташи (Натахан) уделить внимание творогу и вспомнила, что у меня есть фото вот этого террина. Рецепт из старого кулинарного журнала. Первый раз приготовила лет 15 назад для гостей и он им понравился.Тот первый, конечно, не удостоился фотосессии и был безжалостно съеден! С тех пор иногда повторяю, но пошаговых фото мало. Творог нужен нежирный, только пастообразный диетический не подойдёт из-за большого содержания жидкости. Террин получается очень нежный, почти диетический, если бы не бекон, но бекон здесь очень кстати. Не поленитесь, обязательно приготовьте томатный соус - никакой кетчуп его не заменит!
Ингредиенты

600 г обычного нежирного творога (вкусно пополам с сыром рикотта)
5-6 шт. моркови
500 г капусты брокколи
8-10 кусочков бекона (подкопчёный выглядит поярче)
2 куска хлеба для тостов
2 яйца
соль, перец чёрный молотый
1 ч.л. растительного масла
листья салата
Для соуса:
800 г спелых, мясистых помидоров,
2 ст.л. оливкового масла,
1-2 ст.л. томатного пюре, но не пасты (оно необходимо не только для улучшения вкуса и консистенции, но и для яркости)
2-3 зубчика чеснока, мелко порезанные
сахар,соль, чёрный молотый перец,
пучок свежей петрушки или базилика

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Творог при необходимости положить на сито и дать стечь жидкости. Морковь очистить и варить 10 мин. Капусту разделить на соцветия и варить 5 мин., откинуть на дуршлаг. Одну целую морковь и несколько соцветий брокколи оставьте для украшения.
На весь экран
шаг 2/11
Металлическую форму для выпечки (прямоугольную, достаточно глубокую) смазать маслом, положить внутрь поперёк 4-5 кусочков бекона( у меня сегодня не копчёный, бледненький))), остальной обжарить и нарезать кубиками.
Металлическую форму для выпечки (прямоугольную, достаточно глубокую) смазать маслом, положить внутрь поперёк 4-5 кусочков бекона( у меня сегодня не копчёный, бледненький))), остальной обжарить и нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 3/11
Срезав корки с хлеба, нарезать его кубиками, обжарить в жире,оставшемся на сковороде от бекона и остудить.
На весь экран
шаг 4/11
В творог разбить яйца, добавить бекон, хлеб, соль, перец и перемешать.
На весь экран
шаг 5/11
На дно формы положить слой творога, затем плотно друг к другу стеблями вверх соцветия брокколи. Сверху ещё слой творога, на него слой разрезанной вдоль моркови плоской стороной вверх. Далее слой творога, капусты и творога. Хорошо уплотните.
На дно формы положить слой творога, затем плотно друг к другу стеблями вверх соцветия брокколи. Сверху ещё слой творога, на него слой разрезанной вдоль моркови плоской стороной вверх. Далее слой творога, капусты и творога. Хорошо уплотните.
На весь экран
шаг 6/11
Закройте форму фольгой, проколов её в нескольких местах, чтобы мог выходить пар. Поставить в противень с водой и готовить в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 100 мин. При необходимости доливайте горячую воду в противень.
Закройте форму фольгой, проколов её в нескольких местах, чтобы мог выходить пар. Поставить в противень с водой и готовить в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 100 мин. При необходимости доливайте горячую воду в противень.
На весь экран
шаг 7/11
Остудить при комнатной t. На форму положить разделочную доску и поставить груз, чтобы сок распределился равномерно.
Остудить при комнатной t. На форму положить разделочную доску и поставить груз, чтобы сок распределился равномерно.
На весь экран
шаг 8/11
Остывший террин опрокинуть на блюдо, украсить нарезанной веером морковью и соцветиями брокколи, салатом. Подавать со свежим томатным соусом с зеленью.
На весь экран
шаг 9/11
Пока остывает террин, приготовить соус. Помытые помидоры проколите ножом в нескольких местах и опустите в кипящую воду на 1-2 мин. Выньте, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры, удалите семена и места прикрепления плодоножки. Нарежьте маленькими кусочками.
На весь экран
шаг 10/11
В сотейнике разогрейте оливковое масло и на маленьком огне обжарьте чеснок, добавьте помидоры и томатное пюре, доведите до кипения. Приправьте солью, сахаром по вкусу и дайте выпариться лишней жидкости на маленьком огне.
На весь экран
шаг 11/11
Остудите, добавьте чёрный молотый перец и нарезанные листочки петрушки или базилика.
Остудите, добавьте чёрный молотый перец и нарезанные листочки петрушки или базилика.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 80
Отправить
Ольга Олифирович
Ольга Олифирович
3 года назад

Я помню журнал, в котором был данный рецепт. "Смак". Готовили 1 раз, давным-давно. Спасибо,что напомнили.

*Elenissima*
*Elenissima*
3 года назад
Ольга Олифирович,

Да пожалуйста! Готовьте на здоровье!😊

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад

Леночка, у тебя невероятно красивый террин! Разрез - шикарный!особенно мне морковка понравилась половинками - здорово смотрится! flowerflowerflower

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо, Лиза!👍👍👍Согласна- в разрезе его красота!pooh_lol Поздравляю с РД!👌flowerflowerflower

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо Леночка!!!😀 и с Крещением тебя с прошедшим!😀

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо!!! Взаимно!😀

натахан
натахан
7 лет назад

Вкусно... аккуратно .. ярко... а главное - творожно... наишикарнейший террин, но тебе лищь медведи и цветы .. поддержала интересный рецепт Клубничного творожника ( Keira)pooh_lolflowerpooh_lolflowerpooh_lolflowerpooh_lolflowerpooh_lolflower

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
натахан,

👍flowerСпасибо, что заметила его!👍pooh_lolpooh_lolpooh_lol

натахан
натахан
7 лет назад
*Elenissima*,

мимо такой вкусной красоты очень трудно пройти мимо...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Natali
Natali
7 лет назад

Замечательно и ярко!👌👌👌flowerОстаюсь в гостиpooh_lol

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Natali,

И я очень рада этому!👍👍👍Спасибо, Наташа!flowerflowerflower

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад

Террин исключительно-замечательный))))))) Помню его в "нашем" журнале)))))

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Ла Ванда,

😀😀😀 Большое спасибо, Вика!👍👍👍flower

Показать еще комментарии