Двухслойное лимонное пирожное с бисквитной начинкой
Описание рецепта
На этой неделе у блогеров тема - цитрусовые! Для меня она очень интересная... ведь это такое обширное поле для деятельности и как раз у меня был припасенный рецепт невероятно простых, быстрых и вкусных пирожных! У них получается песочная основа - но она не хрустящая, а мягкая и воздушная бисквитная начинка! Получается 2 слоя и 2 текстуры. Если у вас нет разъемной формы на 20 сантиметров, возьмите любую жаростойкую стеклянную — главное, чтобы масса легла нетолстым слоем. А присыпать пудрой я советую только перед подачей, иначе она растворится от влажного бисквита.Слово редактора
Двухслойное лимонное пирожное построено на контрасте текстур: снизу мягкая песочная основа из масла, муки и ванильного сахара, сверху — воздушный бисквит с лимонным соком и цедрой. Оба слоя выпекаются в одной форме поочередно, поэтому пирог получается сцепленным, но с четкой границей между слоями. Рецепт простой по составу — без разрыхлителей теста и сложных техник, кроме взбивания яиц с сахаром. Хорошо подходит для тех, кто любит десерты с лимонной кислинкой, но не хочет тратить время на кремы и пропитки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар ванильный1пакет
- масло сливочное100г
- мука150г
- лимоны0.5шт.
- лимонная цедра1шт.
- сахар150г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы332г110.67% от дневной нормы
- Калории2318кКал96.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить и растереть его с ванильным сахаром.Масло растапливайте на слабом огне или в микроволновке — перегретое масло сделает тесто жирным и плотным. - Шаг 2
добавляем просеянную муку и замешиваем не густое тестоТесто получится липким и мягким, это нормально для песочной основы такого типа — не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 3
берем стеклянную форму и смазываем ее сливочным маслом. Можно взять разъемную на 20 см...выкладываем в нее тесто и разравниваем рукой. Выпекаем при 190 гр 15 минут.Разравнивайте тесто влажными руками, так оно не будет прилипать к пальцам и ляжет равномерным слоем. - Шаг 4
Пока основа печется делаем бисквитный слой: яйца взбиваем миксером с сахаром в пышную массуВзбивайте яйца с сахаром подольше, до посветления и увеличения объема — от этого зависит пышность второго слоя. - Шаг 5
добавляем сок и цедру лимонаЦедру снимайте только с верхнего желтого слоя лимона, белая подкожица даст горечь. - Шаг 6
просеиваем муку с разрыхлителем и все взбиваемРазрыхлитель с мукой просеивайте вместе, чтобы он равномерно распределился и бисквит поднялся без комков. - Шаг 7
когда корж пропечется выливаем на него второй слой и выпекаем еще 15 минут при той же температуреПроверяйте пропеченность нижнего коржа зубочисткой перед тем, как выливать бисквитный слой, иначе он расплывется. - Шаг 8
готовый пирог остудить и нарезать на кусочки! У меня получилось 6 штук. И для красоты рекомендую присыпать пудройНарезайте пирог, когда он полностью остынет — теплый бисквит будет крошиться и терять форму.
Комментарии
63Лизок,принимай отчет😃я последнее время подсела на лимонную выпечку и десерты😘Твоё пироженко очень понравилось😘вкусно и лимонно😋кушали с Алиным лимонным курдом....Спасибо тебе за рецептик!!!!🌷🌷🌷
Лиза, я нашла себе новую цель! буду пробовать! все, что с лимоном это у нас всегда в почтете. но вот покупное печенье уже надоело. надо найти достойную замену. 😊но у меня один вопрос - а какого размера должна быть стеклянная форма? у меня их две: одна ооочень большая и другая ооочень маленькая. вот сижу и терзаюсь - лучше недолет или перелет?
Лизунь, я с отчетом снова к тебе! 😘 Сегодня пришла со школы и принялась за твое пирожное) Ну что могу сказать, вкусно очень, только песочный корж пропекся как-то не ах-ти, но думаю, здесь моя вина есть😌 Насчет бисквита.. безумно нежный и вообще классный!😌 Если бы я еще не перекинула сока лимонного.. аж горькое послевкусие было😝pooh_lolpooh_lol Но, все ровно получилось вкусно) Бисквитом твоим вооружусь и, быть может, помудрю и придумаю какое-то дополнение к нему и буду частенько выпекать, только уже сока меньше брошуpooh_lol Спасибо тебе😍😘😘
Опробовала этот рецептик. Бисквит конечно шикарный пышный, нежный ароматный, но основа, как по мне, не доработана, она никакая нет изюминки и даже бисквит ее не скрашивает 😞 И очень просится прослойка из лимонного джема 😱 Домашним то понравилось под чаек, а я вот такая вредная😱
вчера приготовила пирожное по Вашему в рецепту, все едоки были в восторге. А главное, что готовится очень быстро, просто, и ингредиенты всегда под рукой. Заслуженный титул -РД. Будет еще одна палочка-выручалочка в моей КК