Пражский салат с жареным мясом и солёными огурцами
Описание рецепта
Сытный мясной салат — никакой лишней суеты, только нарезка и хорошее жареное мясо.Слово редактора
Пражский салат — мясное блюдо центральноевропейской кухни. В основе — жареная телятина и свинина, нарезанные соломкой вместе с солёными огурцами, яблоком и луком. Кислинку дают лимонный сок и огурцы, яблоко добавляет лёгкую сладость. Заправляется майонезом перед подачей. Подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола — сытный, без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина100г
- свинина100г
- огурцы соленые2шт.
- лук репчатый1шт.
- яблоки1шт.
- майонез4ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мякоть жареной телятины и свинины нарежьте тонкой соломкой.Мясо лучше нарезать остывшим — так соломка получается аккуратнее и не распадается. - Шаг 2Шаг 2Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой.Если огурцы очень солёные, промойте их холодной водой перед нарезкой.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарежьте тонкими полукольцами.Лук можно на две-три минуты залить кипятком — уйдёт горечь.
- Шаг 4Шаг 4Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой.Выбирайте кисло-сладкое яблоко: оно лучше балансирует вкус мяса и огурцов.
- Шаг 5Шаг 5Соедините все подготовленные продукты, полейте лимонным соком, посолите и поперчите.Лимонный сок добавляйте по вкусу — начните с половины и пробуйте.
- Шаг 6Шаг 6При подаче полейте салат майонезом и оформите зеленью.Майонез добавляйте только перед подачей, иначе салат пустит лишний сок.
На заметку
Подавайте Пражский салат сразу после заправки майонезом — так он сохраняет текстуру. Хранить в холодильнике без майонеза можно до суток, заправленный — не более двух-трёх часов. Этот рецепт хорошо получается на фото, если выложить салат горкой и украсить свежей зеленью сверху. Вместо телятины можно использовать говядину, вместо свинины — куриное филе.Оценить512
0
Комментарии
1Очень вкусный салат, пробовала его в пивном ресторане. Единственное уточнение: я мясо брала сырое и жарила перед приготовлением сразу, так что прибавила 40% на ужарку. И в сумме приготовление салата на 6-рых заняло 50 минут вместе с жаркой мяса