Пшенная каша с тыквой в горшочках в духовке
Описание рецепта
Сливочная пшенная каша, томленная в духовке с тыквой, получается очень нежной, похожей на пудинг. Готовлю её чаще всего по выходным, когда есть время дождаться, пока каша томится в духовке, — суета тут совсем не нужна. Если горшочков нет, можно взять одну форму побольше с крышкой или фольгой.Слово редактора
Пшенная каша с тыквой — блюдо на основе двух простых техник: варки пшена на молоке и томления в духовке в горшочках. Именно долгое томление при невысокой температуре даёт консистенцию, похожую на пудинг, а не на обычную рассыпчатую кашу. Тыкву предварительно обжаривают или тушат с маслом и сахаром, чтобы усилить её сладость и аромат, а затем соединяют с полуготовым пшеном. Рецепт легко адаптировать: варить кашу можно и на воде, а количество сахара регулировать по сладости самой тыквы.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено промойте, залейте теплым молоком, посолите и варите до полуготовности. Иногда я варю и на воде, но пшенная каша с тыквой всегда получается вкуснее, если сварить ее на молоке.Молоко перед добавлением пшена лучше подогреть, но не доводить до кипения — так крупа равномернее набухает. - Шаг 2
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Немного обжарьте или потушите на небольшом количестве масла. В конце жарки добавьте сахар по вкусу. Его количество зависит от сладости самой тыквы.Обжаривайте тыкву на среднем огне: если кусочки подгорят, каша получит горьковатый привкус. - Шаг 3
Смешайте тыкву с кашей, немного потушите вместе.Тушите смесь недолго — тыква должна остаться мягкой, но не превратиться в пюре. - Шаг 4
На дно горшочков положите по кусочку масла.Кусочек масла на дне горшочка не даст каше пристать и добавит сливочный вкус готовому блюду. - Шаг 5
Разложить кашу по горшочкам, не доходя до краев. Лучше — до половины. Каша во время томления будет увеличиваться в объеме. Сверху положите еще кусочек масла, закройте крышкой и поставьте в духовку при температуре 100–130°C томиться примерно на 1 час.Не заполняйте горшочки больше чем на половину — каша заметно поднимется во время томления в духовке.
Комментарии
15Спасибо за рецепт! 🌼Вчера готовила. Два горшочка сделала строго по рецепту с маслом и сахаром, а два (для себя), вместо сахара мед, без масла, добавила изюм. Готовила уже поздно вечером, выключила духовку и оставила кашку на ночь в духовке. Не знаю как с маслом, уверена она будет не менее вкусная, ее готовила для деток. Я свою утром слопала, получая с каждой ложкой нереальное удовольствие. Еще раз огромное спасибо! Рецепт у меня уже прижился 😊
Ммм... Скорей бы тыква выросла!!! Спасибо!!!🌺🌺🌺🌺🌺
Очень хороший рецепт. Спасибо!
Объеденье Тусечка 😀👌👌👌heartflower
Туся, я ее обожаю...очень часто балуюсь heart