“Кутьевые галушки"
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
“Кутьевые галушки" называют маленькие постные сухарики с маковой сладкой водой. Нынче мы мало придерживаемся традиций. Но именно в рождественские дни хорошо хотя бы ненадолго окунуться в старину. А в старину “Кутьевые галушки" готовили в кануны Рождества, Крещения.
Ингредиенты
0,5 кг пшеничной муки,
20 г дрожжей,
150 мл воды
2 столовые ложки сахара,
100 г мака
Сахар по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с мукой и замесить тесто мягко.
Дать тесту постоять 30 минут.
На весь экран
шаг 2
Тесто разделить на три части. Каждую часть скатать в тонкую (диаметром около 1,5 см) колбаску, которую нарежьте на кусочки длиной около 1,5 см и выпечь в духовке. Голушки должны быть хрустящие.
На весь экран
шаг 3
Для приготовления маковой сладкой воды необходимо залить крутым кипятком 100-150 г мака и дать постоять 2-3 часа. Затем мак перетереть в ступе или дважды пропусить через мясорубку,т. е. измельчить. Помню бабушка перетерала мак в макитре, используя деревянный макогон. Макитра это глиняная чаша внутренняя поверхность, которой шероховатая, а макогон - деревянная закруглённая внизу палка. Мак перетерали до бела, получалась кашеца. Сейчас мак легко измельчить в блендере. Остается в перетёртый мак добавить сахар по вкусу, кипячёную воду комнатной температуры и положить туда голушки за 1-1,5 часа до употребления.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Очень много читала и слышала про это блюдо😀,но пока не пробовала приготовить😱...Голосую!flower
Фото 100 баллов!heartheartheart
спасибо.
С галушками знакома с детсва. Кто ж не слыхал про " Полтавские галушки". А вот название " кутьевые" встречаю впервые. Интересно, откуда это название, из какой области?👌flowerflowerflower
Я предполагаю, что название связано с тем, что это блюдо готовилось на Святой вечер (Сочельник) .Как известно кутья- основное блюдо , а чтобы подчеркнуть,что галушки дополняют меню вечери, их их стали назвать кутьевыми.
Еххх уже без голоса, но очень приятный рецепт)))
Очень аппетитно и фото красивое!!!flowerflowerflower