Фасолевый салат с лососем и лимонной заправкой
Описание рецепта
Сытно, но без тяжести — именно так ощущается этот салат после тарелки.Слово редактора
Лёгкий салат из отварной фасоли, свежего лосося, томатов черри и болгарского перца. Заправляется смесью оливкового масла, белого винного уксуса и лимонного сока. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе. Хорошо держит форму после охлаждения, поэтому удобен для подачи на праздничный стол или в качестве заготовки на несколько часов вперёд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось250г
- фасоль200г
- перец болгарский1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- лимоны1
- перец белый молотыйпо вкусу
- винный уксус белый2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1585кКал66.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: соединить белый винный уксус, оливковое масло и сок лимона, посолить и поперчить по вкусу, слегка взбить вилкой или венчиком.Соотношение масла и уксуса — примерно два к одному, регулируйте по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Филе лосося нарезать небольшими ломтиками.Если лосось слабосолёный, соль в заправке можно уменьшить.
- Шаг 3Шаг 3Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и охладить.Не переваривайте фасоль: она должна держать форму, а не расползаться.
- Шаг 4Шаг 4Томаты черри и болгарский перец нарезать соломкой.Болгарский перец лучше брать разных цветов — салат выглядит ярче.
- Шаг 5Шаг 5Соединить фасоль, ломтики лосося, перец и томаты, перемешать и заправить соусом.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фасоль не размокла.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так овощи остаются хрустящими. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Хранить в холодильнике не более суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить531
0
Комментарии
15Vzyala na zametku.Subbotu sdelayu.Spasibo!🌷
Спасибо всем за позитивные комментарии!!
Замечательный салатик! Очень вкусный, яркий и на фото очень аппетитный!😀heart
Очень нарядный салат получился😀👌👌👌
Poleznui salatikflowerflowerflower