Грэнтемское печенье: хрустящее снаружи, мягкое внутри
Описание рецепта
Хрустящее, сладенькое, тающее во рту…Очень вкусное печенье, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Чем-то напоминает миндальное печенье, а по структуре – печенье “Анзак”. А нотка имбиря придает печенью теплое, новогоднее настроение. Печенье понравится как детям, так и взрослым. Оно просто великолепно подходит к чаю. В 1740-х годах Уильям Эгглстоун, пекарь из небольшого городка Грэнтем, находящийся в английском графстве Ликольншир, прославился тем, что пек настоящие точильные бруски – плоские твердые печенья. Они предлагались путешественникам в дальнюю дорогу по Восточной Англии. Существует легенда, по которой пекарь однажды приготовил тесто из неправильных ингредиентов, таким образом на свет появилось Грэнтемское имбирное печенье, которое покоряет до сих пор своим вкусом, а также является местным специалитетом.Слово редактора
Грэнтемское печенье — британская классика из города Грэнтем, которую легко повторить дома. В составе всего шесть ингредиентов: сливочное масло, сахар, яйцо, мука, разрыхлитель и молотый имбирь. Печенье выходит золотистым, с тонкой хрустящей корочкой и воздушной серединой. Имбирь добавляет лёгкую пряную ноту — особенно уместную в холодное время года. Подходит для детского чаепития и взрослого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар250г
- яйцо1шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы430г143.33% от дневной нормы
- Калории2684кКал111.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
MERI
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром в пышный крем.Масло должно быть комнатной температуры — так крем взобьётся быстрее и будет однороднее. - Шаг 2
Ввести яйцо и продолжать взбивать до однородности.Яйцо тоже лучше взять заранее из холодильника, чтобы оно не расслоило масляный крем. - Шаг 3
Муку просеять вместе с разрыхлителем и молотым имбирём, добавить в масляную смесь и перемешать деревянной лопаткой до получения мягкого теста.Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков. - Шаг 4
Противни застелить пергаментной бумагой. Сформировать из теста 20 шариков и разложить на двух противнях на большом расстоянии друг от друга.Шарики из теста раскладывайте с запасом около 5–6 сантиметров: при выпечке печенье сильно расплывается. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать в разогретой до 150 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: готовое печенье равномерно золотистое по всей поверхности. - Шаг 6Шаг 6Оставить печенье на противне пять минут, затем осторожно переложить на решётку и дать полностью остыть.Печенье на противне кажется мягким сразу после духовки — это нормально, оно затвердеет по мере остывания.
На заметку
Остывшее грэнтемское печенье хранится в закрытой жестяной или пластиковой ёмкости до пяти дней — и не теряет хруста. Подавайте к чаю или кофе. В этом рецепте имбирь можно варьировать по вкусу: меньше — мягче, больше — выразительнее. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста и правильный цвет готового печенья.Оценить518
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт! Очень вкусно😀
Должен сахар растаять при взбивании с маслом?
Cегодня мои печеньки превратились в камень 😀 Грызу теперь понемногу, вкусные же все равно 😀
Имбиря не было, но рецетик понравился. Сделала, очень вкусно получилось 😀 Тесто не растекалось вообще. Какую форму придала печенюшкам, такие и остались. Спасибо за рецепт flowerflowerflower
Вкусненько!!!😀😀😀