Закусочный кекс с курицей и петрушкой
Описание рецепта
Несладкая выпечка с курицей у меня прижилась как альтернатива бутербродам: плотный кекс режется аккуратно, не рассыпается и одинаково хорош и тёплым, и прямо из холодильника.Слово редактора
Несладкий кекс на основе яично-мучного теста с обжаренной куриной грудкой, луком-шалотом и петрушкой. Плотная, сытная выпечка — хорошо держит форму при нарезке и подходит как к столу с горячим, так и в холодном виде к завтраку или перекусу. Рецепт рассчитан на 10 порций, не требует сложных техник и специального оборудования — только сковорода, миска и форма для кекса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- куриные грудки250г
- яйцо3шт.
- молоко100мл
- петрушка1пучок
- разрыхлитель1упаковка
- оливковое масло100мл
- соль1
- лук-шалотпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории2009кКал83.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки, лук-шалот и петрушку мелко нарезать.Нарезайте курицу как можно мельче — так начинка равномернее распределится в тесте. - Шаг 2
Разогреть на сковороде две столовые ложки оливкового масла и обжарить лук на слабом огне до мягкости.Лук на слабом огне доводите до прозрачности, не допуская подрумянивания — это смягчает вкус. - Шаг 3
Добавить курицу, посолить, обжарить пять минут, снять с огня и отставить в сторону.Чтобы проверить готовность курицы, разрежьте кусочек: внутри не должно быть розового. - Шаг 4
Яйца взбить венчиком, ввести муку, просеянную вместе с разрыхлителем, влить оставшееся оливковое масло и хорошо перемешать.Молоко в тесто не добавляется — оно в списке ингредиентов, но в шагах не фигурирует; при желании можно влить 50–70 мл вместе с маслом для более нежной текстуры. - Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить курицу с луком и петрушку, снова тщательно перемешать.Перчите по вкусу; можно добавить щепотку паприки или сухого чеснока. - Шаг 6
Шаг 6Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.Не открывайте духовку первые 30 минут — кекс может осесть. - Шаг 7Шаг 7Готовый кекс остудить на решётке перед подачей.Перед нарезкой дайте кексу полностью остыть: горячим он крошится.
На заметку
Храните кекс в холодильнике до трёх суток, завернув в плёнку или в контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или подать холодным — в нарезке он хорошо держит форму. Этот рецепт легко варьировать: петрушку заменить укропом или базиликом, лук-шалот — обычным репчатым. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить529
0
Комментарии
9Ирочка, он прекрасен=))))))😍🌺
кекс очень вкусный! "улетел " за один присест!😀flowerflowerflower
Иришка, когда ты всё это готовишь??😯 Столько вкусных рецептов, умница!😘 Кекс классный, безумно вкусный, я представляю!heartheartheart
Ириш, интересная идея кекса pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Класс!👌flower