Картофельное кольцо
Описание рецепта
Недавно были с мужем в гостях у наших друзей и я увидела этот рецепт в кулинарной книге итальянской кухни. Рецептик заинтересовал, и я решила это блюдо приготовить. Оказалось очень и очень вкусный гарнир к различным блюдам: и к мясным, и к овощным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- масло сливочное50г
- рикотта200г
- сыр мягкий200г
- яйцо3шт.
- пармезан25г
- оливковое масло2ст. л.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы190г63.33% от дневной нормы
- Калории2807кКал116.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварить картофель на пару в течение 20-25 минут, положить в миску и размять толкушкой.
- Шаг 1
Нагреть в сковороде 25 г сливочного масла, добавить порезанный лук и жарить на медленном огне, изредка помешивая, 5 мин.
- Шаг 2
Лук добавить в картофель, также добавить рикотту и мягкий сыр. Тщательно перемешать и вбить в массу по одному яичные желтки. Добавить тертый пармезан, посолить, поперчить.
- Шаг 3
Отдельно взбить яичные белки в твердую пену и медленно ввести в картофельную массу.
- Шаг 4
Нагреть духовку до 190 градусов. Аккуратно переложить массу в смазанную маслом кольцевую форму и выпекать 30 мин.
- Шаг 5
Перевернуть картофельное кольцо на теплое сервировочное блюдо и украсить зеленью.