Пирожные «Янтарь» с курагой и творожным кремом
Описание рецепта
Этот рецепт принадлежит очень милой девушке Диане из Минска, она стала мисс номера Журнала "Золотые рецепты". Название уже добавила я от себя, ну и оформила на свой вкус) пирожные получились отменные! Бисквит напоминает влажный и не сухой кекс, в нем чувствуется курага, и все это в сочетании с творожным кремом - ОЧЕНЬ вкусно) Почему янтарь...сразу о нем вспомнила увидев корж в разрезе, ну и курага у меня знатная) очень красивая, крупная и вкусная! Если у вас нет квадратной формы, берите любую подходящую по объему — главное, чтобы корж пропекся равномерно. А курагу для крема выбирайте помягче, тогда она красиво держится на шарике крема сверху.Слово редактора
Пирожные «Янтарь» — это влажный бисквит на основе яиц, сметаны и сливочного масла с добавлением кураги и лимонной цедры, разрезанный на квадратики и увенчанный творожным кремом со сгущенкой. Техника простая: тесто выпекается единым коржом в форме, а после остывания режется и украшается кремом с курагой. Вариантов формы много — можно использовать круглую форму и вырезать пирожные стаканом. Блюдо получается ароматным за счет цедры и в меру сладким благодаря кураге, а не только сахару в тесте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное150г
- сметана200г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- курага1горсть
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы401г133.67% от дневной нормы
- Калории3507кКал146.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
яйца взбить с сахаром в пышную массуВзбивайте до плотной светлой массы — от этого зависит пышность будущего бисквита. - Шаг 2
добавить сметану и мягкое сливочное масло и все взбить еще раз блендеромМасло заранее размягчите при комнатной температуре, иначе крем и тесто получатся неоднородными. - Шаг 3
просять муку, соду и разрыхлитель...Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки соды и разрыхлителя — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
все аккуратно размешать до однородностиСоединяйте сухую и влажную часть аккуратными движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. - Шаг 5
курагу помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в тесто. Цедру тоже, натереть на мелкой терке и добавить к тесту.Курагу нарезайте некрупно, чтобы она равномерно распределилась по тесту и не оседала на дно формы. - Шаг 6
сливочным маслом смазать небольшую квадратную форму для выпечки, у меня стеклянная, 25х20см, я думаю подойдет и круглая, тогда пирожные можно вырезать круглым стаканом например). Вылить в нее тесто. Выпекть при 200 гр примерно 45-50 минут. Готовность я проверяла деревянной палочкой. Корж должен пропечься и быть сухим!Ориентируйтесь на свою духовку: время выпечки может отличаться в зависимости от толщины коржа. - Шаг 7
получается вот такой бисквит! верхушка чуть треснула, но под кремом этого не видно! Я его разрезала на небольшие квадратики.Дайте коржу полностью остыть перед нарезкой — так квадратики получатся аккуратными и не помнутся. - Шаг 8
дя крема взбить творог, мягкое масло и сгущенку до однородности.Взбивайте творог с маслом и сгущенкой до гладкости без крупинок — тогда крем ляжет ровным шариком. - Шаг 9
крем выложить чайной ложкой на квадратики в форме шарика, сверху воткнуть кусочек кураги! Поставить в холодильник на 30 минут и подавать!Время в холодильнике важно не сокращать — крем должен слегка схватиться перед подачей.
Комментарии
40Вот и я с отчетом. Приготовила на Д.р. мужа. Завтра будет семейный обед. Так что будем пробовать 😊
симпатяжки!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лиза,я их наконец приготовила!!Вчера вечером делала.Слушай,они так просто готовятся и такие вкусные!..😋Курага в бисквите да еще с творожным в меру сладким кремом-просто песня!Кстати,если бы не знала,никогда не догадалась бы,что там есть сгущенка!Только у меня форма немного меньше была,поэтому корж сильнее по центру поднялся. И пирожные в итоге как бы под наклоном получились😱Я заметила,что ты верхушку обрезала,а я не додумалась😱Меня еще удивило то,что их так много получилось, 12 высоких и больших штук😯 В общем спасибо тебе большое, Лизочек, за такой хороший рецепт!!Обязательно буду по мену готовить ещеheartheartheart
Лиз, привет😀 Я в твоем блоге уже написала, что пирожные - супер-рр👌👌👌 Спасибо за рецепт!flowerflowerflower
Ууууууу какая красота! Я тут останусь flower pooh_lol flower pooh_lol flower pooh_lol flower pooh_lolheart