Мидии на картофеле «пай» с чесночно-сливочным соусом
Описание рецепта
Картофельные лепёшки получаются тонкими и хрустящими — почти как чипсы, только мягкие внутри. Сливочный соус с чесноком и укропом делает мидии нежными и ароматными. Всё вместе — очень удачное сочетание.Слово редактора
Горячая закуска из двух частей: тонкие картофельные лепёшки, обжаренные до хруста, и мидии, прогретые в лёгком сливочном соусе с чесноком и укропом. Готовится быстро — весь процесс занимает около 15 минут. Подходит как старт к ужину или самостоятельное блюдо на двоих. Из ингредиентов нужны только картофель, крахмал, мидии, сливки и чеснок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки9мл
- чеснок2стакан
- картофельный крахмал1ст. л.
- мидиипо вкусу
- картофельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нашинковать мелкой соломкой, сформировать небольшие лепёшки и слегка посыпать их крахмалом.Соломка должна быть тонкой — около двух миллиметров, тогда лепёшка держит форму и хорошо прожаривается. - Шаг 2
Обжарить лепёшки на оливковом масле с двух сторон по две минуты до золотистой корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе лепёшки размякнут вместо того чтобы подрумяниться. - Шаг 3
Чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле около 30 секунд.Чеснок не перегревайте — 30 секунд достаточно, иначе появится горечь. - Шаг 4
Добавить укроп и сливки, варить четыре минуты на слабом огне.Сливки берите жирностью от 20% — более жидкие плохо загустевают. - Шаг 5
Добавить мидии и готовить ещё три минуты.Замороженные мидии предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем, иначе соус станет водянистым. - Шаг 6
На картофельные лепёшки выложить мидии с соусом, украсить укропом и подавать немедленно.Блюдо не терпит ожидания — картофель быстро теряет хруст, подавайте сразу.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — картофельные лепёшки должны оставаться хрустящими. Хранить не рекомендуется: при разогреве «пай» размякает. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Если хотите повторить точно — ориентируйтесь на фото шагов: по ним видно нужную толщину соломки и степень румяности лепёшек.Оценить551
0
Комментарии
22Мифы диетологов разбиты! Ирина Дубцова в личном блоге - justwoman.info - рассказала почему диеты бесполезны, и как похудеть без диет и фитнеса за пару недель! Методика настолько простая, что я сразу решила попробовать. Сбросила 12 лишних кг,всего за 2 недели! Жир просто тает! a
шикарная закуска))) я, как почитатель мидий, забрала))) Викуль, а картофель так быстро успевает проготовиться?)) 😀😀😀
Неутомимая ты наша! 😘 И что характерно - кол-во рецептов совершенно не портит их качества! А даже наоборот - такая широкая география гастрономических вкусов и изысков!Так держать!!! 👌👌👌
оригинально .....однако!!!flowerflowerflower выглядит просто супер!!!flowerflowerflower
Креветки, мидии....что же будет дальше???😀😀😀 Классная идея с картошечкой!heart