Конвертики из слоеного теста с плетёнкой и рыбой
Описание рецепта
Удивите ваших гостей эффектным блюдом! Продукты для начинки можно выбрать любые по вашему желанию. В зависимости от этого блюдо может быть подано как закуска, второе блюдо или же как десерт. У меня рыбу часто заменяет куриное филе или грибы — получается ничуть не хуже, а плетёнка сверху делает даже простой ужин праздничным.Слово редактора
Конвертики из слоёного теста с начинкой из рыбы и тушёных овощей — блюдо, где закрытая начинка сочетается с декоративной плетёнкой из полос теста на крышке. Рыбное филе укладывают на подушку из моркови, лука и салата, тушёных на оливковом масле с чесноком и лимонным соком, затем заворачивают конвертом и запекают до золотистой корочки. Начинку легко варьировать: подойдут другие овощи или белая рыба на ваш вкус. Подавать можно горячим как основное блюдо или закуску.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное2пласт
- рыба2шт.
- морковь2
- зелень10шт.
- яйцо1шт.
- лимоны0.3шт.
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки320г355.56% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории2767кКал115.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перед выполнением "плетёнки" тесто хорошенько охладить. На листе пергамента расположить рядом два пласта теста. Разрезать их на полосы шириной около 1,5 см. "Плетёнку" будем делать на первом пласте теста, "вплетая" в него полосы от второго пласта. Откинуть назад четные полосы первого пласта теста, взять полоску от второго пласта и положить её перпендикулярно отогнутым полосам.Холодное тесто не рвётся и не липнет к рукам — не пропускайте охлаждение перед нарезкой полос. - Шаг 2
Приподнимая по очереди все откинутые назад полосы, вернуть их в первоначальное положение, таким образом, накрыв ими лежащую перпендикулярно полосу.Работайте аккуратно и не торопитесь: от плотности плетения зависит, насколько ровным получится узор. - Шаг 3
Теперь приподнять и откинуть назад нечетные полосы (отмечены для наглядности стрелочками). Снова положить поперек их полоску от второго пласта теста. Вернуть откинутые полосы в первоначальное полоение. И так далее....пока не закончатся все полосы.Стрелочки на фото автора помогают не запутаться в чередовании полос — сверяйтесь с ними на каждом шаге. - Шаг 4
В конце у вас должен получиться вот такой результат. Прижать края теста вилкой. Положить наш круг теста в холодильник, а тем временем заняться начинкой.Пока тесто отдыхает в холодильнике, оно не потеряет форму и будет легче резаться на порционные части. - Шаг 5
Шаг 5Все овощи нарезать тонкой соломкой, листья салата нашинковать. Морковь и лук на спассеровать на оливковом масле с зубчиком раздавленного чеснока около 3 минут, затем добавить картофель и продолжать готовить на медленном огне 5-6 минут, в последнюю очередь добавить листья салата и слегка протушить всё. Вынуть чеснок, посолить, поперчить, влить сок лимона и выпарить его. Остудить. Филе рыбы разделить на 4 плоские части, отбить его если нужно, посолить и поперчить.Чеснок вынимайте после обжарки, чтобы он не горчил, а сок лимона выпаривайте полностью — иначе начинка получится водянистой. - Шаг 6
Вынуть тесто из холодильника, разрезать его на 4 сегмента и смазать яйцом. Выложить на каждый сегмент рыбное филе, накрыть овощами. Завернуть конверт уголком, прижать края. Сверху тоже смазать яйцом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов около 15 минут. Приятного аппетита!Проверяйте плотность прижатых краёв конверта — через щели сок из начинки может вытечь при выпечке.
Комментарии
31Ира, а вот ты сделала 2 таких конверта, а потом как??? резали на куски?? как подавать?? 😱
Удивили! Вкусно и красиво!flower
Мне очень понравились эти красавцы! 👌👌👌Да ещё и с рыбой!!! Ира, отличный рецепт!flowerflowerflower
Верю,что конвертики безумно вкусные,да еще и подробный МК👌Класс)
Оставляю голос, понравилась идея. 👌👌flowerflowerflower