Стейки из красной рыбы в соевом маринаде с лимоном
Описание рецепта
Красная рыба на сковороде — это когда нужно быстро и без лишних усилий. Маринад из соевого соуса с лимоном делает своё дело буквально за полчаса: рыба получается сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Я обычно беру форель или лосось — они хорошо держат форму и не пересыхают. Подаю с рисом, но и с запечёнными овощами выходит не хуже.Слово редактора
Стейки из красной рыбы — быстрое блюдо для будничного ужина или лёгкого обеда. Маринад из соевого соуса, лимонного сока, цедры и растительного масла держит рыбу сочной и даёт приятный пикантный привкус. Подходит для лосося, форели или кеты. Жарится на сковороде — без духовки, без сложных техник. На гарнир хорошо идут рассыпчатый рис или зелёный салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная4шт.
- соевый соус4ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1627г1807.78% от дневной нормы
- Жиры834г1042.50% от дневной нормы
- Углеводы489г163.00% от дневной нормы
- Калории15383кКал640.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки вымыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.Чем суше поверхность рыбы, тем лучше схватится корочка при жарке. - Шаг 2Шаг 2Смешать соевый соус, лимонный сок, цедру лимона и растительное масло до однородности.Цедру снимайте мелкой тёркой только с жёлтой части — белая часть горчит.
- Шаг 3Шаг 3Смазать стейки маринадом со всех сторон и оставить на 30 минут.Если есть время, оставьте стейки в маринаде на час в холодильнике — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду, сбрызнуть маслом и жарить стейки по пять минут с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед укладкой рыбы, иначе стейки прилипнут.
- Шаг 5Шаг 5Подавать с рассыпчатым рисом и зелёным салатом.Готовность проверяйте по цвету: мясо должно стать непрозрачным от края к центру.
На заметку
Готовые стейки подавайте сразу — рыба вкуснее всего горячей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо лимона можно взять лайм, а к соевому соусу добавить немного мёда для карамельной корочки. Хранить остатки в холодильнике не более суток, разогревать на слабом огне под крышкой.Оценить57
0