Рулет «Два Шоколада» из белого и горького шоколада
Описание рецепта
В одном итальянском ресторане нашего города подают похожий десерт... Только увидев его, даже еще не попробовав, я очень захотела научиться его готовить... Настолько он был красив и аппетитен на вид... Когда я его попробовала, то поняла, что точно не усну, пока не найду рецепт. Похожий рецепт я нашла в интернете... затем, путем экспериментов, я подобрала идеальное для себя сочетание ингредиентов... Выкладыаваю этот рецепт на ваш суд.Слово редактора
Рулет «Два Шоколада» — десерт без выпечки: два слоя шоколадного мусса на желатине сворачиваются в рулет и застывают в холодильнике. Снаружи — тёмный слой с ноткой корицы, внутри — белый с ванилью. Подходит для тех, кто хочет эффектный десерт с минимальным набором продуктов: желатин, молоко, ванильный сахар, белый и горький шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- шоколад белый100г
- желатин10г
- молоко20мл
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разделить желатин на две равные части. Каждую часть залить пятью столовыми ложками молока и оставить набухать столько, сколько указано на упаковке.Время набухания желатина у разных марок отличается — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. - Шаг 2
Горький шоколад поломать на кусочки, добавить пять столовых ложек молока и корицу. Растопить на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния. Отставить в сторону.Корицу можно убрать или заменить щепоткой кардамона — вкус станет другим, но тоже интересным. - Шаг 3
Одну часть набухшего желатина распустить на водяной бане, не доводя до кипения. Если остались комки — процедить через сито. Добавить к тёмному шоколаду, перемешать и дать немного остыть.Желатин нельзя кипятить — он теряет желирующие свойства. Достаточно прогреть до полного растворения. - Шаг 4
Разделочную доску обернуть с одной стороны пищевой плёнкой так, чтобы края можно было легко отогнуть. Вылить тёмную шоколадную массу на доску и лопаткой равномерно распределить в прямоугольный пласт по всей поверхности. Дать подзастыть.Плёнку удобно закрепить, загнув несколько сантиметров на обратную сторону доски — тогда она не сдвинется при распределении массы. - Шаг 5
Белый шоколад поломать на кусочки, добавить пять столовых ложек молока и ванильный сахар. Растопить на водяной бане. Распустить вторую часть желатина и добавить к белому шоколаду, перемешать. Дать смеси немного загустеть.Белая смесь должна слегка загустеть перед нанесением — жидкая растечётся и смешается с тёмным слоем. - Шаг 6
Белую массу аккуратно выложить поверх застывшего тёмного слоя и равномерно распределить лопаткой. Оставить на пять минут.Если белая масса загустела слишком быстро, слегка прогрейте её на водяной бане и снова дайте чуть остыть. - Шаг 7
Отогнуть край плёнки из-под доски и аккуратно, не торопясь, свернуть рулет с помощью плёнки. Готовый рулет завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на полтора часа. Достать, развернуть и нарезать на ломтики.Рулет легче нарезать острым ножом, слегка прогретым под горячей водой и насухо вытертым. - Шаг 8
Дать белой смеси немного загустеть... Затем аккуратно выложить ее на темную... - Шаг 9
... и равномерно распределить при помощи лопатки по всей поверхности. Теперь пусть наш будущий десерт отдохнет минут 5... - Шаг 10
...Затем аккуратно освобождаем край пленки из-под доски... - Шаг 11
... и начинаем при помощи пленки сворачивать рулет... это надо делать аккуратно и не торопиться... - Шаг 12
Готовый рулет заворачиваем в пленку и убираем в холодильник - Шаг 13
Через полтора часа достаем его, разворачиваем и режем на ломтики... - Шаг 14
... выкладываем на тарелку... Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутый в плёнку. Перед подачей нарежьте на ломтики толщиной около двух сантиметров и выложите на тарелку — на срезе видны оба слоя. Этот рецепт с фото удобно повторить: шаги несложные, а результат выглядит эффектно. Вместо корицы можно попробовать добавить в тёмный слой щепотку молотого перца чили.Оценить531
0
Комментарии
10Ochen' interesnui ruletflowerflowerflower
для меня это новенькое...вообще такое не встречала!!! Спасибо вам за голос моему фытыру! 👍👍👍flowerflowerflower
Необычно и очень эффектно!flowerflowerflowerflowerflower
Прекрасный рецепт изумительного десерта. Для меня открытие.heart Обязательно возьму на заметку👌👌
Какая прелесть👌получаются такие аккуратныеheart