Печенье «Трюфель с сюрпризом» из фундука
Описание рецепта
Печенье нежное, рассыпчатое, сладкое, похоже по виду на трюфель. Готовится очень просто и быстро. Внутри у этого печенья сюрпризик в виде орешка. У меня это печенье всегда разлетается первым на праздничном столе — гостям нравится угадывать, какой орешек попадётся. Если фундука нет под рукой, попробуйте заменить его миндалём или грецким орехом.Слово редактора
Печенье «Трюфель с сюрпризом» — рассыпчатая выпечка из муки, сахара и сливочного масла, внутри которой прячется целый орешек фундука. Тесто готовится без яиц целиком, только на желтках, что делает структуру особенно нежной и слегка песочной. После выпечки печенье обваливают в смеси какао и сахарной пудры, за счёт чего оно внешне действительно напоминает шоколадный трюфель. Рецепт простой, без сложных техник, подходит для быстрого чаепития и подойдёт даже начинающим кулинарам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука380г
- масло сливочное250г
- сахар100г
- фундукпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы368г122.67% от дневной нормы
- Калории3546кКал147.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашку насыпаем муку, сахар и натираем на крупной терке сливочное масло, соединяемМасло удобнее натирать заранее охлаждённым — так оно не тает от тепла рук и легче соединяется с сухими ингредиентами. - Шаг 2
Затем добавляем, протертые через мелкое сито, желтки, перетереть пальцами получившуюся массу.Протирание желтков через сито избавляет массу от плёнок и делает тесто более однородным и мягким. - Шаг 3
и соединить в однородный комок теста, он будет немного рассыпаться, но ничего страшного.Если комок сильно рассыпается, слегка увлажните руки или добавьте чуть больше масла — тесто должно держать форму при лепке. - Шаг 4
Отщипываем небольшой кусочек теста, в серединку ложим орешекБерите орешки одинакового размера, чтобы все печенья получились примерно одной величины и пропеклись равномерно. - Шаг 5
и формируем сначала шарик, затем немного его вытягиваем и делаем в виде трюфеля. Выкладываем на противень, и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.Следите за формой во время лепки: слишком вытянутый «хвостик» трюфеля может подгореть быстрее основной части печенья. - Шаг 6
Готовое печенье обваливаем в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Приятного чаепития!!!Обваливайте печенье в смеси какао и пудры, пока оно ещё тёплое — так покрытие лучше прилипает к поверхности.
Комментарии
26Это было мое любимое печенье в детстве;)! Его пекла моя тетя. Будучи взрослой я несколько раз пробовала испечь подобное печенье, но все не то. Спросила у тети , оказалось, секрет в варенных желтках!!! Это действительно очень вкусно и орешек кстати!
Klassnue pechenushkiflowerflowerflower
Печенки с сюрпризом надо будет попробовать.flower
Я как-то готовила печенье с вареными желтками. Было вкусно, но без такого приятного сюрприза внутри. А у тебя, Катенька, еще и красиво! 👌flower
Прелесть!!!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower