Пирог «Змея» с мясным фаршем
Описание рецепта
Пирог получается нарядным — дети от него в восторге.Слово редактора
Пирог «Змея» — дрожжевой пирог с начинкой из жареного фарша с луком, которому придают форму змеи: тесто нарезают полосками и складывают крест-накрест, а голову лепят вручную. Глаза — горошины перца, язычок — полоска красного перца. Подходит для семейного стола или детского праздника. Из остатков теста можно сделать булочки с корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать. Обжарить вместе с фаршем на растительном масле до готовности, добавить специи по вкусу.Фарш можно взять свиной, говяжий или смешанный — вкус в любом случае получится насыщенным. - Шаг 2
Тесто достать из холодильника и раскатать в форме овала.Тесто должно быть холодным — так оно лучше держит форму при нарезке. - Шаг 3
По всей середине теста выложить фарш полосой.Следите, чтобы начинка не выходила за края: при запекании тесто поднимется и может раскрыться. - Шаг 4
По обеим сторонам от начинки разрезать тесто на полоски и сложить их крест-накрест поверх фарша.Полоски делайте одинаковой ширины — около двух сантиметров — тогда плетение выйдет ровным. - Шаг 5
Из края теста сформировать голову змеи, вставить горошины перца в качестве глаз.Голову можно чуть приподнять, подложив под неё небольшой шарик из фольги, чтобы она не опала при выпечке. - Шаг 6
Переложить змейку на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто должно быть сухим, а корочка — светло-коричневой. - Шаг 7
Когда пирог испечётся, вставить в голову полоску красного перца — язычок. Из остатков теста сделать булочки с корицей.Язычок из красного перца вставляйте сразу после духовки, пока тесто мягкое — так он держится плотнее. - Шаг 8
Когда " змея" испечется из красного перца сделать ей " язычок" - Шаг 9
Из оставшегося теста сделайте булочки с корицей.
На заметку
Подавайте пирог «Змея» тёплым, нарезав поперёк — так видно и плетение, и начинку. Хранится до двух суток в холодильнике, перед подачей разогрейте при 160 °C около десяти минут. Начинку можно менять: попробуйте творожно-зеленую или картофельную с грибами. Рецепт теста — по ссылке в описании, там же есть фото каждого этапа складывания полосок.Оценить534
0
Комментарии
17Prjam 2 v 1-i sladkoe i soljenoeflowerflowerflowerpooh_lol
Римма,сбегала по ссылочке посмотрела твоё чудесное тесто👌(буду иметь ввиду!),значит,из него и большие и маленькие пирожки отлично получаются!pooh_lolГолосую!heart
Красивая такая змейка, и вкусная!😀😀😀
😀Богатый пирог)))flowerheartflower
Дрожжевое тесто + мясной фарш - безукоризненное сочетание. Меня подросли и я могу голосовать. Мой самый первый голос вам!flower