Особенности рецепта: Медовик с Earl Grey — пряный пирог с ароматом бергамота

🟢 Быстро 🔥 3289 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Медовик с Earl Grey — пряный пирог с ароматом бергамота

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Медовик получается влажным и ароматным — бергамот чувствуется в каждом кусочке, но не перебивает мёд. Тесто замешивается в одной миске за несколько минут, без миксера.

Слово редактора

Медовик с чаем эрл-грей — это влажный пирог на основе мёда, сметаны и крепкой чайной заварки. Тесто по консистенции напоминает маффинное: быстро замешивается, хорошо держит форму. Бергамот добавляет лёгкую цитрусово-цветочную ноту. Подходит и для цельного пирога, и для кексов. Орехи можно заменить изюмом или цукатами, а готовый корж — разрезать и прослоить кремом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы618г
206.00% от дневной нормы
Калории3289кКал
137.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Заварить два пакетика чая в трёх четвертях стакана кипятка. Дать настояться, затем пакетики отжать и убрать — они больше не понадобятся.
Заварка должна быть крепкой — именно она даёт аромат бергамота в готовом пироге.
Шаг 2
Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем в отдельной миске.
Если нет весов, столовая ложка с горкой муки — около 20 граммов.
Шаг 3
Шаг 3
Венчиком соединить яйца, мёд, сахар, масло, сметану и половину стакана слегка остывшего чая до однородности.
Масло лучше брать размягчённое или слегка растопленное — так смешается без комков.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить мучную смесь и перемешать — недолго, до консистенции теста как на маффины.
Не вымешивайте тесто долго: как только мука разошлась — достаточно.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать орехи и снова перемешать.
Чтобы орехи не осели на дно, предварительно обваляйте их в ложке муки.
Шаг 6
Шаг 6
Духовку разогреть до 180 °C. Выпекать около 50 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — пирог готов. Время зависит от вашей духовки и размера формы.
Шаг 7
Шаг 7
Слегка остывший пирог пропитать оставшимся чаем или разрезать на два коржа и прослоить кремом.
Пропитку делайте пока пирог тёплый — чай впитается равномернее.

На заметку

Готовый пирог хранится до трёх суток при комнатной температуре под плёнкой или в контейнере. В холодильнике дольше, но мякиш становится плотнее. Этот рецепт с фото одинаково хорош и в варианте цельного пирога, и порционными кексами — тогда время выпечки сократите до 20–25 минут. Крем на прослойку подойдёт любой сметанный или заварной.