Расстегаи с горбушей

Рыбное филе порезать кубиками, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить на 10 мин. Затем разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем рыбу,аккуратно перемешивая, в течении 5 минут. Остудить.

Лук мелко нарезать и добавить к рыбе вместе со сметаной.Добавить щепотку мускатного ореха.

Тесто раскатать и нарезать на квадраты.На середину каждого положить по 2 ст.л. начинки из рыбы.

Защипнуть края,оставляя серединку открытой.

Должны получиться лодочки.

Выложить расстегаи на противень,застеленный бумагой,накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.

Разболтать яйцо с солью и смазать расстегаи.

Выпекать в разогретой духовке при 190 гр. около 20 мин. До золотистого цвета.

Остудить расстегаи,накрыв полотенцем.Перед подачей хорошо бы влить в серединку по 1 ст.л. рыбного бульона и присыпать зеленым луком.