Расстегаи с горбушей
Описание рецепта
Я делала тесто по рецепту Ришара Бертине на основе оливкового хлеба. Изменила только пшеничную муку на муку грубого помола, отсюда и цвет самих расстегаев. Вы можете использовать тесто по своему любимому рецепту. Рецепт, по которому делала я, есть у Ла Ванды ссылка на рецепт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- тесто дрожжевое500г
- сметана100г
- яйца куриные1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки222г246.67% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории2993кКал124.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбное филе порезать кубиками, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить на 10 мин. Затем разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем рыбу,аккуратно перемешивая, в течении 5 минут. Остудить.
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и добавить к рыбе вместе со сметаной.Добавить щепотку мускатного ореха.
- Шаг 2
Тесто раскатать и нарезать на квадраты.На середину каждого положить по 2 ст.л. начинки из рыбы.
- Шаг 3
Защипнуть края,оставляя серединку открытой.
- Шаг 4
Должны получиться лодочки.
- Шаг 5
Выложить расстегаи на противень,застеленный бумагой,накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
- Шаг 6
Разболтать яйцо с солью и смазать расстегаи.
- Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 190 гр. около 20 мин. До золотистого цвета.
- Шаг 8
Остудить расстегаи,накрыв полотенцем.Перед подачей хорошо бы влить в серединку по 1 ст.л. рыбного бульона и присыпать зеленым луком.