Ветка меловская или бублик (κουλούρι θεσσαλονίκης)

07 февраля 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очередное блюдо по просьбам некоторых из моих ближайших родственников)) Вообще-то, будет не совсем верно назвать данное хлебобулочное изделие "Бубликом Кулури", потому что это как "Масло Масляное", поэтому я предпочла "Бублик из Салоник", кстати, именно этот город претендует на звание родины кулури (Kουλούρι (гр.) Так вот, это бублик, с которого начинается рабочий день каждого жителя Греции! Он намного пышнее нашего собрата, не такой сладкий, классической посыпкой является не мак, а кунжут, хотя в наше время можно встретить и с солью, сахаром и даже в глазури. С таким тестом работать сплошное удовольствие!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука4г
дрожжи свежие1шт.
оливковое масло0.3
сахар1ч. л.
водапо вкусу
кунжутпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории160кКал
6.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Просеять муку в миску, добавить дрожжи, соль, сахар, все перемешать
Шаг 1
Добавить масло, и, подливая воду, начать замешивать тесто. У меня ушло где-то 300 мл воды. Оставить в теплом месте, минут на 30, подниматься. Обмять и дать еще раз тесту вырасти (происходит это очень быстро)!
Шаг 2
Подготовить воду и кунжут. Тесто разделить на 14 частей, руками сформировать толстые колбаски
Шаг 3
Каждую обмакнуть в воду, затем в кунжут и отправить на противень. Из нескольких палочек я скрутила толстые бублики-крендельки и хорошенько обмакнула их в сахаре
Шаг 4
Выпекать при 180"С около 30 минут на среднем уровне духовки до слегка золотистого цвета. Приятного аппетита!
Шаг 5
Это я сегодня сделала: посыпали кунжут+семя льна и крупная соль