Йоркширские яблочные пудинги с корицей
Описание рецепта
Вообще, йоркширский пудинг - это традиционное блюдо графства Йоркшир, которые готовятся из жидкого кляра и подаются с ростбифом или просто подливкой. Я встретила в журнале сладкий йоркширский пудинг с яблоками, которые можно заменить грушами. Готовятся они всегда так не важно сладкие или нет - в предварительно разогретые формочки с маслом заливается жидкое тесто и выпекается. Они очень сильно выпростают в духовке, а потом оседают. Получился вкусный, не хлопотный завтрак! Если под рукой не найдётся яблок, смело берите груши — вкус получится не менее интересным, а текстура даже нежнее. У меня этот пудинг стал любимым воскресным завтраком, особенно когда хочется побаловать домашних чем-то новым без лишних хлопот.Слово редактора
Йоркширский пудинг — английское блюдо, которое традиционно готовят из жидкого кляра и подают с мясом, но существует и сладкая версия для завтрака. Тесто на основе яиц, молока и муки заливают в раскалённые формочки с кипящим сливочным маслом, добавляют дольки яблок с корицей и лимонным соком, после чего выпекают. В духовке пудинг эффектно поднимается, а затем оседает, оставаясь мягким внутри и хрустящим снаружи. Вместо яблок можно использовать груши — вкус останется таким же насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- мука120г
- молоко200мл
- груши2шт.
- сахарная пудра2ст. л.
- корица1щепотка
- масло сливочное50г
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с 1 ст ложкой сахарной пудры и взбить венчикомВзбивайте яйца с пудрой до лёгкой пены — это даст тесту воздушность при выпечке. - Шаг 2
вливаем 100 мл молока и просеиваем муку, все перемешиваем...Муку просеивайте прямо в жидкую смесь, чтобы избежать комочков в готовом тесте. - Шаг 3
вливаем оставшееся молоко и все взбиваем венчиком в однородную жидкую массуДобейтесь однородности без сгустков — от этого зависит равномерный подъём пудинга. - Шаг 4
яблоки моем,чистим, режем на дольки. Сбрызнуть соком лимона, посыпать оставшейся пудрой и корицей. Перемешать.Лимонный сок не даст яблокам потемнеть, а корица усилит аромат при выпечке. - Шаг 5
для пудинга нм понадобятся вот такие порционные стеклянные формочкиФормочки лучше брать одинакового размера — так пудинги пропекутся равномерно. - Шаг 6
их нужно обильно смазать растопленным сливочным маслом и снизу и по стенкам, и поставить на 5 минут в разогретую на максимум духовку. Масло должно закипеть!Важно не пропустить момент, когда масло закипит — именно это даёт хрустящую корочку по краям. - Шаг 7
в формочки с кипящим маслом выливаем тесто, в каждой формочке не более половины и выкладываем дольки яблокНе заливайте тесто выше половины формочки — оно сильно поднимется в духовке. - Шаг 8
выпекаем еще 25-30 минут при той же температуре - пудинг в итоге ОЧЕНЬ вырастет, но потом осядет) вкусный в теплом виде!Следите за пудингами через стекло духовки — они быстро поднимаются и могут подгореть сверху.
Комментарии
45я добавила тебе отчетик и сюда!!💐
Лизок, добавила фотку. Еще раз большое спасибо за рецепт!!! Приятным словом вспоминаю твои пудинги😘😘
Лиза, вот так завтрак и вкусный и питательный и красивый))) heart
Быстрая идея для завтрака! ЗдОрово!heartheartheart Он такой забавный у тебя на главном фото😀
мммм, какая вкуснота))) Лизонька, прекрасные пудинги))))😀😀😀