Овсяно-яблочный пирог с ореховым штрейзелем и тыквенными семечками
Описание рецепта
Пирог получается влажным внутри и хрустящим сверху — именно за счёт штрейзеля с орехами и тыквенными семечками. Овсянка делает текстуру плотной, но не тяжёлой, а тёртое яблоко даёт лёгкую кислинку и сочность. Такой пирог хорошо держит форму и не крошится при нарезке. Я измельчаю орехи и семечки совсем чуть-чуть — чтобы остались кусочки, а не пыль. Кокосовая стружка под штрейзелем создаёт дополнительный слой с интересным привкусом. Пирог вкусен и тёплым, и на следующий день — даже немного настоявшись, он не теряет во вкусе.Слово редактора
Овсяно-яблочный пирог — плотная, влажная выпечка на основе овсяных хлопьев, тёртого яблока и сухофруктов. Сверху — рассыпчатый штрейзель с орехами, тыквенными семечками и кокосовой стружкой. Пирог не тяжёлый, в меру сладкий, хорошо подходит на завтрак или перекус. Приготовление несложное: тесто замешивается вручную, выпекается около 45 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кипяток1ст. л.
- сахар0.5г
- корица1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука1г
- яблоки1шт.
- вишня100горсть
- масло сливочное3ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы811г270.33% от дневной нормы
- Калории4062кКал169.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить овсяные хлопья кипятком в миске и отставить в сторону — хлопья должны впитать всю жидкость.Хлопья можно залить кипятком за 15–20 минут до начала работы — к нужному моменту они как раз будут готовы. - Шаг 2
Взбить сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая.Масло должно быть комнатной температуры, тогда смесь взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 3
В масляную смесь всыпать пряности, затем добавить набухшую овсянку. Хорошо перемешать.Можно добавить щепотку мускатного ореха или корицы по вкусу — они хорошо сочетаются с яблоком. - Шаг 4
Шаг 4Отдельно смешать сухие составляющие (муку, разрыхлитель) и добавить к овсяно-масляной смеси. Туда же добавить натёртое на тёрке яблоко и сухофрукты. Перемешать лопаткой. Духовку разогреть до 190 °C.Сухие ингредиенты лучше просеять, чтобы тесто получилось без комков. - Шаг 5Шаг 5Приготовить штрейзель: смешать все сухие составляющие и перетереть с холодным сливочным маслом в крошку. Орешки и семечки предварительно измельчила чуть в блендере.Масло для штрейзеля берите холодным, прямо из холодильника — так крошка выйдет рассыпчатой, а не слипнется.
- Шаг 6Шаг 6Форму для выпечки застелить бумагой. Выложить овсяное тесто, разровнять, посыпать кокосовой стружкой, затем штрейзелем.Если бумага для выпечки прилипает к краям формы, зафиксируйте её небольшим количеством масла.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке около 40–50 минут — деревянная шпажка должна выходить из теста сухой. Готовому пирогу дать постоять в форме, затем полностью остудить на решётке.Готовность проверяйте не раньше 40 минут — духовки разные, ориентируйтесь на шпажку.
На заметку
Пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Перед подачей можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут — штрейзель снова станет хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблока подойдёт груша, а сухофрукты можно менять по наличию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и крошки.Оценить523
0
Комментарии
5Сейчас пмрог уже в духовке: запах по квартире стоит такой, что боюсь - не вытерплю до утра...pooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflowerflower
Какой красивый и вкусный!😀heart
богатый пирог😀
Какой красавец получился, здорово!!!👌👌👌heartflower
Настоящий воскресный завтрак!😀heart