Борщ с рыбой — постный и наваристый
Описание рецепта
Такой борщ варила моя бабушка — её с нами нет, а рецепт живёт. Не знаю точно, украинский он или кубанский, но это просто вкусный постный борщ без лишних сложностей. Капуста чуть хрустит, рыба сочная, зажарка с томатом даёт тот самый густой цвет и запах. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного, но без мяса.Слово редактора
Борщ с рыбой — постный вариант классического супа, в котором мясо заменяет обжаренная рыба. Основа — картофель, капуста, морковь и томатная зажарка с чесноком; болгарский перец и зелень добавляются в конце. Подходит для постных дней и для тех, кто просто предпочитает рыбу мясу. Рецепт несложный, бульон получается насыщенным за счёт зажарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбапо вкусу
- морковьпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу обжарила как обычно — на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Рыбу можно брать любую — морскую или речную; с плотным филе (минтай, судак, горбуша) борщ получается аккуратнее. - Шаг 2
Для зажарки обжарила чеснок, лук и морковь в растительном масле, добавила томат и потомила ещё 15 минут.Томат можно заменить свежими помидорами или томатной пастой, разведённой водой. - Шаг 3
Картошку порезала и бросила в кастрюлю с кипящей водой.Картошку режьте примерно одинаковыми кубиками — так сварится равномерно. - Шаг 4
Когда картофель почти готов, положила зажарку и рыбу, проварила 15 минут.Следите, чтобы рыба не разварилась: если куски небольшие, достаточно 10 минут. - Шаг 5
Шаг 5Бросила в кастрюлю нашинкованную капусту, болгарский перец и зелень, варила до готовности капусты.Капусту добавляйте последней — если любите с хрустом, варите не дольше пяти минут. - Шаг 6Шаг 6Дала борщу настояться и разлила по тарелкам — рыба подаётся вместе с супом.Настаивайте борщ под крышкой минут 10–15 перед подачей — вкус становится насыщеннее.
На заметку
Подавайте горячим, рыбу кладите в тарелку отдельным куском. Со сметаной или без — на ваш вкус. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не кипятите. Больше постных рецептов с рыбой и пошаговыми фото — на сайте. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить свёклу и получится борщ в более классическом виде.Оценить517
0
Комментарии
8Спасибо!За хороший рецепт!
Для меня это тоже в новинку! Весьма необычно, но вкусно же ведь!😀
Очень вкусно и необычно!!!
Ира, суп - восторг, я думала сначала, что рыбка разделывается как-то, а тут она целенькая кладется, здорово, такая капустная уха получается, класс!!!👌👌👌flower
Ириша!! flower Вот это борщец!!!👌😯👌 Очень интересный рецепт!!!👌👍