Мраморный чизкейк на твороге с шоколадом

Печенье растолкла в мелкую крошку (удобно в комбайне), залила растопленным сливочным маслом и перемешала до однородности. Выложила смесь в разъёмную форму, разровняла, прижала ко дну рукой и сформировала бортик высотой около одного-двух сантиметров. Форму убрала в холодильник.

Шоколад поломала на кусочки и растопила в микроволновке около минуты. Отставила остывать.

Творог перетёрла через сито или перемолола в комбайне с насадкой-ножом, сразу добавив ванильный и обычный сахар и соль. Получившуюся массу переложила в глубокую миску, добавила яйца по одному и взбила миксером на малой скорости. Добавила сметану, ещё раз легко взбила.

Достала форму из холодильника. Выложила две трети творожной массы на корж. В оставшуюся треть добавила растопленный шоколад по одной столовой ложке, осторожно перемешала ложкой без резких движений.

Выложила творожно-шоколадную массу поверх белой, ложкой разровняла поверхность, делая мраморные разводы. Отправила форму в духовку, разогретую до 150 °C, на один час десять минут.

По окончании выпечки выключила духовку, приоткрыла дверцу, но чизкейк не достала — оставила постоять так десять-пятнадцать минут. Затем оставила в форме до полного остывания.

Выкладываем творожно-шоколадную массу поверх просто творожной массы в форму, ложкой разравниваем, делая узоры на поверхности (мраморные разводы).

Духовка разогрета до 150 градусов. Отправляем чизкейк на 1 час и 10 минут. Когда придет время, выключаем духовку, открываем немного дверцу, но кейк не достаем. Он не любит резких перепадов температуры. Пусть постоит так минут 10-15. Снимать разъемную форму тоже не спешите. Пусть чизкейк польностью остынет. Я вообще оставляю его в форме до утра. И никогда не пробуйте чизкейк теплым. Пусть он постоит в холоде хотябы 3 часа. Только тогда у него будет фирменый вкус настоящего чизкейка! Приятного аппетита!!!!