Шоколадный пирог
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в блоге замечательного кондитера Ирины Петруша. Но как всегда, изменила рецепт под себя... Решила не использовать муку, добавила лишь немного шоколадного пудинга. Структура теста получилась слегка влажной, но совсем слегка, очень рыхлой. Пирог с богатой начинкой, по вкусу шоколадно-шоколадный, дальше просто некуда)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра50г
- сахар1ст. л.
- масло сливочное60г
- какао20г
- пудинг60г
- шоколад черный горький100г
- изюм черный40г
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад90г
- сливки35г
- коньяк15г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории2136кКал89.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Добавить по одному желтки и снова все взбить.
- Шаг 1
Белки взбить с солью до пышной пены, затем добавить 1 ст. ложку сахара и взбить до пиков.
- Шаг 2
Сединить белки с желтковой массой, вмешивая их постепенно....
- Шаг 3
Получается пышная масса.
- Шаг 4
Смешать сухие ингредиенты- пудинг, какао, разрыхлитель. Соединить со взбитой массой.
- Шаг 5
Шоколад и орехи порубить ножом. Изюм замочить в коньяке или воде, затем обсушить.
- Шаг 6
Соединить с шоколадным тестом и перемешать хорошо.
- Шаг 7
Тесто выложить в силиконовую форму, поставить в духовку. Выпекать 45-50 минут, при 170 гр. Затем остудить, не вынимая из формы. Готовый пирог полить ганашем. Для этого сливки нагреть,добавить шоколад и масло. Смешать все до гладкости и полить пирог. Дать глазури застыть в холодильнике.....Украсить белым шоколадом. Я смешала его с вином.