"Любовный" рулет с рисунком

"Любовный" рулет с рисунком

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В последнее время я увлеклась просмотром японских роликов - меня просто очаровывает мелодия языка, интонации японских женщин, но язык я не знаю!))) Поэтому, увидев видео по созданию торта с сердечками, мне ужасно захотелось попробовать эту технику бисквита! Увы, я ничего не смогла понять кроме самого принципа!((( Ну, а это уже кое-что! Проверенный годами рецепт бисквита у меня есть, осталось сочинить пасту для рисунка. Кое-что удалось разыскать в Сети. Вспомнились торты с мраморным рисунком по бокам... Сейчас я уже знаю, что существуют специальные трафареты-решётки для узорчатых бисквитов, и цветное тесто натирается на них, но у меня ручная работа!))) Начинка может быть какой угодно. Изначально я планировала сделать её из смеси рикотты, сливок и добавить желатин, растворенный в ягодном соке, но времени не хватило, поэтому максимально упростила всё до взбитых сливок. Рецепт получился нетрудоёмкий, может быть даже излишне простой, но мне хотелось показать его вам до 14 февраля. Вдруг кому-то пригодится? Итак, делюсь результатом! Он такой бархатистый...)))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории497кКал
    20.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Кэри
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sенечка
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна

Шаги рецепта

  • Подготовка На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать. Надпись лучше сделать чёткой, жирным шрифтом.
    На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать. Надпись лучше сделать чёткой, жирным шрифтом.
  • Шаг 1
    Если используются замороженные ягоды, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить. Если малина свежая, помыть её и отложить половину.
  • Шаг 2 Вторую протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения.
    Вторую протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения.
  • Шаг 3 Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликёра или коньяка. Получилась пропитка для бисквита.
    Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликёра или коньяка. Получилась пропитка для бисквита.
  • Шаг 4 Теперь приготовим рисовальную пасту. В маленькой миске взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательно взбить до однородной массы. По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным. Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой (или в бумажный корнетик и срезать уголок).
    Теперь приготовим рисовальную пасту. В маленькой миске взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательно взбить до однородной массы. По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным. Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой (или в бумажный корнетик и срезать уголок).
  • Шаг 5
    Понадобится противень 30 х 30 см.Если он тёмный, на дно постелить чистый лист бумаги для выпечки-это необходимо для большего контраста рисунка. Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз. Можно использовать распечатанный рисунок, тогда его можно просто подложить под пергамент и рисовать тестом.
  • Шаг 6 Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень с сердечками убрать в морозильник на 15 мин.
    Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень с сердечками убрать в морозильник на 15 мин.
  • Шаг 7 Приготовить бисквит: отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.
    Приготовить бисквит: отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.
  • Шаг 8 В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст.л. горячей воды до растворения сахара в белую пену.
    В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст.л. горячей воды до растворения сахара в белую пену.
  • Шаг 9 Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.
    Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.
  • Шаг 10 Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем. Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы равномерно распределилось тесто.
    Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем. Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы равномерно распределилось тесто.
  • Шаг 11
    Выпекать в разогретой до 190 *С духовке 12-14 мин. до золотистого цвета.
  • Шаг 12 Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, слегка смочить водой пергамент и аккуратно удалить его. Осторожно перевернуть корж рисунком вниз и с помощью полотенца скрутить его в рулет.
    Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, слегка смочить водой пергамент и аккуратно удалить его. Осторожно перевернуть корж рисунком вниз и с помощью полотенца скрутить его в рулет.
  • Шаг 13 Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
    Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
  • Шаг 14 Остывший корж осторожно развернуть и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце. Обрезать подсохшие края, если есть необходимость. Рисунок остаётся внизу!!! С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки.
    Остывший корж осторожно развернуть и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце. Обрезать подсохшие края, если есть необходимость. Рисунок остаётся внизу!!! С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки.
  • Шаг 15 Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст.л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду. Это не займёт много времени, но позволит избежать сминания ягод.
    Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст.л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду. Это не займёт много времени, но позволит избежать сминания ягод.
  • Шаг 16 Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Если осталась ягодная пропитка, можно добавить в неё ещё сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.
    Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Если осталась ягодная пропитка, можно добавить в неё ещё сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.
  • Шаг 17 В японском ролике рисовальная масса готовится как-то иначе и не замораживается, а предварительно запекается , потом заливается бисквитом. Я пошла другими путём..)))
    В японском ролике рисовальная масса готовится как-то иначе и не замораживается, а предварительно запекается , потом заливается бисквитом. Я пошла другими путём..)))
  • Шаг 18 А написать и нарисовать можно что угодно!)))
    А написать и нарисовать можно что угодно!)))
Оценить566
0

Автор рецепта

*Elenissima**Elenissima*,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

40
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Леночка, спасибо тебе за идею! Делала рулет на рождение племянника😊 Фото ужас, но надпись и ножки такие милые, обязана была поделиться😊 Рулет был другой, и после выпечки смазала сиропом из брусники (почитала ниже комментарий Оксаны😃) 💐 Всем очень понравился такой внешний вид, но надо ещё тренироваться😃😌

    • козявочка
      козявочка

       шедеврально

      • Sенечка
        Sенечка

         Леночка, спасибо за прекрасную идею😘 Тесто и начинку я делала другие, но идея Ваша😃 Спасибо😘💐

        • irushka78
          irushka78

           Лена,я только сейчас увидела твой рулетик!!!Безумно интересный!!!pooh_lol🌺🌺🌺

          • Кэри
            Кэри

             Елена я к вам в гости с отчётом,пекла его на 14 февраля)heartheartheartОн обалденный,я удивила и мужа и гостей,но муж был конечно в полном восторге,ведь этот рулетик предназначался именно ему!!!Рулет я пекла второй раз в жизни,а с рисунком вообще первый))До вашей красоты мне конечно ещё далеко, но я буду учится!Спасибо вам за такой чудесный рулетик,вы большая молодец,а буду совершенствовать свой опыт))Огромное спасибо!!!heartheartheart👍👍👍flowerflowerflower

            Оставить комментарий