Томатно-рыбный супчик

Приготовить бульон из голов рыбы: залить холодной водой, довести до кипения, добавить целую луковицу и морковь, проварить 30 мин., процедить.

Семгу и окунь порезать на крупные куски (2х2 см), чеснок и одну луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке. С помидор снять кожицу, порубить ножом и смешать с соком от помидор.

На сковороде с оливковым маслом припустить чеснок, далее добавить лук, когда лук станет прозрачным, добавить морковь. Тушить 5 минут, далее влить 1/3 часть томатной смеси. Тушить 5 минут. Влить вино, выждать еще 5 минут и добавить оставшуюся часть томатной смеси. Оставить тушиться минут 15, пока жидкость немного не выпарится.

Возвращаем в кастрюлю рыбный бульон, добавляем томатную смесь, доводим до кипения, добавляем рыбу и оставляем вариться на 10 минут.

Сливки смешиваем с мукой и добавляем в суп. Варим еще 5 минут. Снимаем с огня, даем настояться 10-20 мин.

При подаче добавляем в тарелку с супом дольку лимона и украшаем по желанию укропом либо любой другой травкой.

Приятного аппетита :)