+ 1000
+ 1000

варенье из апельсиновых корочек

варенье из апельсиновых корочек
варенье из апельсиновых корочек
варенье из апельсиновых корочек
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Зима... Холодно... Снег... Пора варить варенье.... Увидела фото в инете и влюбилась... А потом нашла рецепт. Варила уже несколько раз. Пришла к именно этому варианту. Съедается быстро. Правда, возни многовато. Но оно того стоит.
Ингредиенты

корочки от 10 апельсинов (собирали несколько дней, складывали в пакет и в холодильник)
сахар 1 кг
лимон 1 шт.
ванильный сахар 1 ст. л.
имбирь 5 кружочков

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
апельсины чистим аккуратно, кожицу снимаем дольками. если вам хочется варенья сразу и много (из 10 апельсинов получается около 1 литра), то корочки складываем в пакет и в холодильник, смотрите внимательно, чтоб они не пропали. по рецепту рекомендовали снять лишнюю белую часть, но я оставила, мне так больше нравится.
апельсины чистим аккуратно, кожицу снимаем дольками. если вам хочется варенья сразу и много (из 10 апельсинов получается около 1 литра), то корочки складываем в пакет и в холодильник, смотрите внимательно, чтоб они не пропали. по рецепту рекомендовали снять лишнюю белую часть, но я оставила, мне так больше нравится.
На весь экран
шаг 2/10
когда все корочки готовы, берем толстую х\б нитку, вставляем ее вдвое в штопальную иголку, на конце завязываем очень большой узелок. нитка должна быть длиной см 25-35. теперь берем у корочку, скручиваем ее в рулончик и нанизываем на нитку
когда все корочки готовы, берем толстую х\б нитку, вставляем ее вдвое в штопальную иголку, на конце завязываем очень большой узелок. нитка должна быть длиной см 25-35. теперь берем у корочку, скручиваем ее в рулончик и нанизываем на нитку
На весь экран
шаг 3/10
нанизываем корочки-рулетики плотно на всю нить, кончики связать, чтоб бусики не рассыпались, положить в большую кастрюлю
нанизываем корочки-рулетики плотно на всю нить, кончики связать, чтоб бусики не рассыпались, положить в большую кастрюлю
На весь экран
шаг 4/10
так делаем бусики, пока не кончатся корочки
так делаем бусики, пока не кончатся корочки
На весь экран
шаг 5/10
заливаем все холодной водой. корочки надо вымачивать хотя бы дня 2, так уходит горечь, воду менять 2-3 раза в день. у меня в кухне жарко, и однажды корочки...забродили. жаль было....
заливаем все холодной водой. корочки надо вымачивать хотя бы дня 2, так уходит горечь, воду менять 2-3 раза в день. у меня в кухне жарко, и однажды корочки...забродили. жаль было....
На весь экран
шаг 6/10
наступил варенный день. бусы промываем, заливаем водой, ставим на огонь. как только закипит, воду сливаем, бусы промываем в дуршлаге холодной водой. и так 3 раза.
наступил варенный день. бусы промываем, заливаем водой, ставим на огонь. как только закипит, воду сливаем, бусы промываем в дуршлаге холодной водой. и так 3 раза.
На весь экран
шаг 7/10
наливаем в кастрюлю 1,5 л холодной воды, засыпаем сахар, кладем кружочки лимона и имбиря. растворяем сахар, потом кладем бусики и варим
наливаем в кастрюлю 1,5 л холодной воды, засыпаем сахар, кладем кружочки лимона и имбиря. растворяем сахар, потом кладем бусики и варим
На весь экран
шаг 8/10
готовность варенья определить тут сложно. если дождаться нетекучести сиропа на блюдце, то после остывания варенье трудно отковырять ложкой. варить около часа, я ориентируюсь по температуре кипения. ок 104 градусов. варенье остудить.
готовность варенья определить тут сложно. если дождаться нетекучести сиропа на блюдце, то после остывания варенье трудно отковырять ложкой. варить около часа, я ориентируюсь по температуре кипения. ок 104 градусов. варенье остудить.
На весь экран
шаг 9/10
из подстывшего варенья извлекаем бусы, разрезаем нитку и снимаем корочки аккуратно
из подстывшего варенья извлекаем бусы, разрезаем нитку и снимаем корочки аккуратно
На весь экран
шаг 10/10
варенье фасуем по баночкам. а можно и просушить цукаты отдельно, а сироп..он просто похож на апельсиновый мед. божественно вкусно
варенье фасуем по баночкам. а можно и просушить цукаты отдельно, а сироп..он просто похож на апельсиновый мед. божественно вкусно
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Отправить
Тата
Тата
6 лет назад

Таня, какое варенье шикарное! Мы апельсины поглощаем в промышленных масштабах и я такое чудо обязательно наварю.💐

солоха
солоха
6 лет назад
Тата,

я тоже люблю апельсины. видела такое варенье 236р за баночку 0,25. свое получается раз в 10 дешевле. и надежнее. попробуйте. это вкусно🍀

Валерия
Валерия
6 лет назад

Какая красота!
Хочу! Забрала в КК! (правда, где набрать столько корочек, если я не люблю апельсины - ну ничего, впереди зима и Новый год) 😍😍😍

солоха
солоха
6 лет назад
Валерия,

спасибо. есть вариант. идете в гости со своими апельсинами, а назад домой уже с корочками🐾🐾🐾🐾pooh_lol

Валерия
Валерия
6 лет назад
солоха,

Да, вариант достойный (как мне самой такое в голову не пришло) 😆

Радость
Радость
7 лет назад

Татьяна, нет слов, чтобы передать восторг от этой апельсиново-медовой вкусноты!!! Золотые руки у Вас!!!💐

солоха
солоха
7 лет назад
Радость,

спасибо большое. мне приятно💐

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад

Тань, я тоже сварила))))))) только не с имбирем, а с корицей...

солоха
солоха
7 лет назад
Ла Ванда,

ну и как? я с корицей не пробовала

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад
солоха,

мне понравилось... в следующий раз попробую с имбирем. Я фотки добавила, ты видела?😃

солоха
солоха
7 лет назад
Ла Ванда,

фотки бесподобные. я уж и не знаю, хоть монитор лизнуть, что ли😃

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад
солоха,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elena1639
Elena1639
7 лет назад
солоха,

я бы тоже лизнула - до чего же аппетитно😋😋😍

Ольга
Ольга
7 лет назад

Какая красотища!

Показать еще комментарии