+ 1000
+ 1000

Паста с баклажанами в томатном соусе с красным вином

Паста с баклажанами в томатном соусе с красным вином
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Думаю, все любители баклажан готовили их в томатном соусе, это, наверное, один из простейших и самых распространенных рецептов с ними)) я и сама их делала много раз в разных вариантах) данный же рецепт интересен прежде всего своим соусом: добавление красного вина совершенно меняет его вкус, делая его еще глубже и насыщенней)) долго описывать не буду, просто скажу, что получается очень-очень вкусное блюдо в средиземноморском стиле, которое всем советую попробовать))
Ингредиенты
1/2 пачки любой пасты (у меня тальятелле)
2 больших баклажана
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
помидоры - 6 шт. (зимой можно взять в собственном соку, что я и сделала)
томатная паста - 4 ст.л.
1/2 стакана сухого красного вина
оливковое масло для обжаривания
сушеные базилик, орегано - по "хорошей" щепотке
соль, перец
пармезан для подачи

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Пасту отварить до готовности. Баклажаны режем небольшими кубиками (если вдруг горькие, то присыпаем солью, оставляем на полчаса, затем выделившийся сок сливаем).
Пасту отварить до готовности. Баклажаны режем небольшими кубиками (если вдруг горькие, то присыпаем солью, оставляем на полчаса, затем выделившийся сок сливаем).
На весь экран
Обжариваем их на оливковом масле до готовности (у меня минут 10-15). Убираем из сковороды и пока оставляем в сторону.
Обжариваем их на оливковом масле до готовности (у меня минут 10-15). Убираем из сковороды и пока оставляем в сторону.
На весь экран
Чеснок режем крупными пластинами и обжариваем на 1-2 ст.л. оливкового масла до появления чесночного аромата. Вынимаем его.
Чеснок режем крупными пластинами и обжариваем на 1-2 ст.л. оливкового масла до появления чесночного аромата. Вынимаем его.
На весь экран
Мелко шинкуем лук, выкладываем его в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
Мелко шинкуем лук, выкладываем его в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
На весь экран
Если помидоры свежие, то опускаем их в кипяток на пару минут, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком. Добавляем их или томаты в собственном соку в сковороду. Перемешиваем. Можно добавить немного горячей воды. Через несколько минут кладем томатную пасту и вливаем вино. Приправляем травками, слоим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и увариваем на среднем огне минимум на 1/3.
Если помидоры свежие, то опускаем их в кипяток на пару минут, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком. Добавляем их или томаты в собственном соку в сковороду. Перемешиваем. Можно добавить немного горячей воды. Через несколько минут кладем томатную пасту и вливаем вино. Приправляем травками, слоим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и увариваем на среднем огне минимум на 1/3.
На весь экран
Добавляем в соус баклажаны. Даем им несколько минут пропитаться всеми вкусами и ароматами.
Добавляем в соус баклажаны. Даем им несколько минут пропитаться всеми вкусами и ароматами.
На весь экран
Добавляем нашу пасту, все хорошо перемешиваем и прогреваем.
Добавляем нашу пасту, все хорошо перемешиваем и прогреваем.
На весь экран
И подаем. Можно украсить листиками базилика и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита))
И подаем. Можно украсить листиками базилика и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 57
Отправить
Анна
Анна
7 лет назад

Было моим любимым блюдом во время поста в этом году. Спасибо!

Наталья
Наталья
7 лет назад

Оля, спасибо за рецепт! делюсь своим вариантом😊
Очень вкусный получился ужин😋

Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад

вкуснятские Оля! Хочу угоститься у тебя 😱

Оксана Ч.
Оксана Ч.
8 лет назад

Оля, как вкусно, здорово, я очень люблю пасту!👌heartflower

Мурзик
Мурзик
8 лет назад
Оксана Ч.,

Оксаночка, спасибо большое))) да, паста - отличное блюдо)) как говорит Вениамин, душевное)))😀😀😀

Strelec
Strelec
8 лет назад

Оля, очень вкусная паста! 👌И как все быстро! Не каждый же день на кухне безвылазно сидеть! 😀 С удовольствием спрятала в КК. flower

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Strelec,

Понравилось это..... pooh_lol pooh_lol pooh_lol pooh_lol 😀

Мурзик
Мурзик
8 лет назад
Strelec,

Анечка, спасибо большое))) да, полностью согласна)) такие простые и быстрые блюда выручают))😀😀😀

Показать еще комментарии