Паста с баклажанами в томатном соусе с красным вином
Описание рецепта
Думаю, все любители баклажан готовили их в томатном соусе, это, наверное, один из простейших и самых распространенных рецептов с ними)) я и сама их делала много раз в разных вариантах) данный же рецепт интересен прежде всего своим соусом: добавление красного вина совершенно меняет его вкус, делая его еще глубже и насыщенней)) долго описывать не буду, просто скажу, что получается очень-очень вкусное блюдо в средиземноморском стиле, которое всем советую попробовать))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста0.5упаковка
- баклажан2шт.
- чеснок3стакан
- томатная паста4ст. л.
- вино красное0.5стакан
- оливковое маслопо вкусу
- орегано0.2пучок
- специи1
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Пасту отварить до готовности. Баклажаны режем небольшими кубиками (если вдруг горькие, то присыпаем солью, оставляем на полчаса, затем выделившийся сок сливаем).
- Шаг 1
Обжариваем их на оливковом масле до готовности (у меня минут 10-15). Убираем из сковороды и пока оставляем в сторону.
- Шаг 2
Чеснок режем крупными пластинами и обжариваем на 1-2 ст.л. оливкового масла до появления чесночного аромата. Вынимаем его.
- Шаг 3
Мелко шинкуем лук, выкладываем его в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
- Шаг 4
Если помидоры свежие, то опускаем их в кипяток на пару минут, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком. Добавляем их или томаты в собственном соку в сковороду. Перемешиваем. Можно добавить немного горячей воды. Через несколько минут кладем томатную пасту и вливаем вино. Приправляем травками, слоим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и увариваем на среднем огне минимум на 1/3.
- Шаг 5
Добавляем в соус баклажаны. Даем им несколько минут пропитаться всеми вкусами и ароматами.
- Шаг 6
Добавляем нашу пасту, все хорошо перемешиваем и прогреваем.
- Шаг 7
И подаем. Можно украсить листиками базилика и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита))