Свиные отбивные с яблоками, шалотом и соусом барбекю
Описание рецепта
Этот ужин выручает, когда хочется чего-то основательного, но без долгой возни у плиты. Отбивные быстро обжариваются, потом духовка делает всё остальное сама. Яблоки дают мясу мягкую кислинку и немного сока, шалот карамелизируется и теряет резкость, а соус барбекю связывает всё вместе в одну насыщенную заправку. На тарелке получается сразу и мясо, и что-то вроде тёплого гарнира. Готовлю в одной форме — меньше мыть посуды, и вкус у блюда от этого только выигрывает.Слово редактора
Свиные отбивные по этому рецепту сначала обжариваются на сковороде до румяной корочки, а затем доходят в духовке вместе с дольками яблок, шалотом и соусом барбекю. Яблоки отдают мясу лёгкую кислинку, лук становится мягким и сладковатым. Подойдёт для будничного ужина на двух-четырёх человек — минимум усилий, предсказуемый результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- соль1
- оливковое масло2
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Strelec
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 230 °C. Форму для запекания или противень слегка смазать оливковым маслом.Форму достаточно смазать тонким слоем масла — яблоки и лук дадут сок. - Шаг 2
Выложить в форму нарезанный шалот и дольки яблок. Посолить и поперчить.Яблоки нарезайте дольками примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 3
Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить свиные отбивные по два-три минуты с каждой стороны.Отбивные перед обжаркой обсушите бумажным полотенцем — так корочка получится лучше. - Шаг 4
Выложить отбивные поверх яблок и шалота. Полить сверху половиной соуса барбекю.Выкладывайте отбивные в один слой, чтобы яблоки и лук под ними тоже прогревались. - Шаг 5
Шаг 5Убавить температуру духовки до 190 °C и поставить форму в духовку на 15 минут.Следите за температурой: точное время зависит от толщины мяса. - Шаг 6Шаг 6Перевернуть отбивные, полить оставшимся соусом барбекю и готовить ещё 15 минут или до полной готовности мяса.Готовность проверяйте термометром — внутри должно быть около 70 °C, или убедитесь, что сок при проколе прозрачный.
На заметку
Подавайте отбивные прямо из формы — яблоки и шалот служат гарниром. К столу хорошо поставить хлеб, чтобы собрать соус. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. По этому же рецепту с фото можно приготовить свиную шею или корейку на кости — время в духовке увеличьте на пять-десять минут.Оценить550
0
Комментарии
30Алюшка спасибо за рецепт очень вкусно и быстро!!! сегодня приготовила всем очень понравилось. 😘😘😘flower
о,как шикарно Анечка вышло,просто невыносимо вкусноheartflower а лука правильно можно и три луковицы,мои просто его бессовестно выбрасывают поэтому я сокращаю его в блюде приготовления😀😞
Алечка, я с фото отчетом 😀 Только у меня сегодня сайт бессовестно виснет и я не могу открыть свою фотку. Но вроде как прикрепилась 😀 Ну что сказать? Я сегодня королевишна! Муж на кухне творил ужин, а я из соседней комнаты ароматы ловила. Теперь о результатах. Вкууууснооооо! А учитывая минимальные затраты времени на его приготовление и вовсе шикарно! Кол-во лука в следующий раз увеличим в трое. Он такой вкусный получился. И мясо - корочка сверху, а под ней сочная мякоть! Большое тебе спасибо за рецепт! 😘😘😘
Очередной вкусный и к тому же простой вариант! Я, конечно, как всегда, "за"pooh_lolheartheartheart
Аля, какой замечательный рецепт! Очень любопытное сочетание, уверена, что получилось бесподобно, поэтому записала на будущее, спасибо!