Говядина с хреном в горшочках с пивным соусом
Описание рецепта
Простой рецепт для зимнего ужина. Делала дважды, первый раз так и второй раз в горшочках, горшочный вариант понравился больше. Нет горшков - можно просто в казанке или в большой сковороде с тяжелым дном. Если горшочков нет — не расстраивайтесь, я сама пробовала готовить в казанке и на большой сковороде с толстым дном, получается ничуть не хуже. Для острого хренового вкуса берите свежий тёртый хрен, а не соус — так насыщеннее.Слово редактора
Говядина с хреном — сытное тушёное блюдо для зимнего стола, где острота хрена уравновешивается пивным соусом с томатной пастой, луком и чесноком. Мясо предварительно обжаривают порциями до румяной корочки, затем томят вместе с полуотваренным картофелем в горшочках под крышкой. Финальный штрих — сыр чеддер сверху и хрустящие булочки с чесноком и сыром, запечённые в духовке. Блюдо можно готовить и без горшочков — в казанке или сковороде с толстым дном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1
- лавровый лист1шт.
- томатная паста3ст. л.
- пиво1бутылка
- соус1г
- хрен3шт.
- картофель4шт.
- говядинапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- булочкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину посолить и поперчить,посыпать мукой.Мука образует лёгкую корочку при обжаривании и слегка загустит соус позже — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Обжарить на олив. масле 2 стол.л. говядину слегка до корич. цвета.Разделив говядину на два приема обжаривания. Выложить в отдельную тарелку.Обжаривайте мясо небольшими порциями: если выложить всё сразу, говядина даст сок и не подрумянится, а начнёт тушиться. - Шаг 3
Добавить олив. масло и обжарить лук и чеснок,лавровый лист. Примерно 7-8 мин. Добавить томатную пасту и обжаривать одну минуту. Добавить пиво и варить 2 мин. затем вустер.соус.Дайте луку и чесноку карамелизоваться перед томатной пастой — так соус получится глубже по вкусу, без сырой кислинки. - Шаг 4
В говядину положить хрен,перемешать.Положить говядину с хреном в общее блюдо и перемешать.Хрен добавляют уже к готовому мясу, чтобы сохранить его остроту — при долгом нагреве она смягчается. - Шаг 5
Отварить картофель до полуготовности.Не доваривайте картофель полностью: он дойдёт до готовности при томлении в горшочках и не превратится в кашу. - Шаг 6
Переложить картофель вначале затем говядину в горшочки с луком, слив. масло по 1 стол.л. и готовить ,закрыв крышкой примерно 2 часа. Подавать с гарниром. Приятного аппетита.Сливочное масло сверху добавляет соусу бархатистость — не заменяйте его растительным на этом этапе. - Шаг 7
Я от себя добавила в каждый горшочек сверху перед подачей понемногу сыра чеддара. И на булочки сыр и чеснок,в духовку на несколько минут.Сыр расплавится за несколько минут при высокой температуре — следите, чтобы булочки не пересохли в духовке.
Комментарии
37Алечка, я хоть и поздно с отчетом как обещала, но найти свежий хрен у нас оказалось трудновато. Блюдо оказалось вкусным, мясо напиталось вкусом пива и ароматом хрена. Очень понравилось, остаток корня хрена натёрла 😭 и порционно поместила в морозилку, буду готовить ещё и не один раз.😍 Спасибо за рецепт вкусного блюда.💐💐💐💐
аппетитно как😋😋😋
Аля, я приготовила это вкусное, ароматное, нежное мясо и пришла с отчётом. Говорю большое спасибо за рецепт! Выздоравливай! 💐
Ну Очень ВКУСНЕНЬКОоооооооо!!!!!!!😍😘💗💗
Такое мясо не может быть не вкусно, пиво, хрен - богатый вкус))))heart