Дорадо по-мальтийски с лимоном и белым вином
Описание рецепта
Дорадо по-мальтийски — моё любимое «спасение», когда гости уже в прихожей, а на готовку совсем нет времени. Рыба получается невероятно нежной и ароматной, а стол выглядит так, будто вы трудились весь день. Белое вино и лимон делают своё дело — вкус лёгкий, чуть праздничный, без лишних усилий.Слово редактора
Дорадо запекается между слоями лимона с начинкой из укропа и моркови, политая белым вином. Блюдо готовится быстро — около 15 минут в духовке — и подходит для ужина в будний день или когда гости приходят неожиданно. Рыба получается сочной внутри и румяной снаружи. Болгарский перец в начинке добавляет сладость, сливочное масло смягчает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1шт.
- морковь1
- масло сливочное20г
- вино белое50мл
- укроппо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу чистим, моем, вытираем бумажным полотенцем.Если используете целую рыбу, попросите удалить жабры в магазине — это избавит от горечи. - Шаг 2
Шаг 2Мелко рубим укроп, режем кубиками морковь и болгарский перец.Нарезайте морковь мелким кубиком, чтобы она успела дойти за короткое время запекания. - Шаг 3Шаг 3Рыбу натираем морской солью и смесью перцев горошком, фаршируем смесью рубленой зелени и овощей.Натирайте рыбу солью и перцем и снаружи, и внутри брюшка.
- Шаг 4Шаг 4На противень или в форму укладываем слоями: лимоны, фаршированная рыба, лимоны.Лимоны нарезайте кружками толщиной около 5 мм — тонкие подгорят, толстые не дадут аромат.
- Шаг 5Шаг 5Кладём по кусочку сливочного масла на рыбу, поливаем белым вином, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 10 минут при 200 °C.Вина достаточно около 50 мл — оно должно слегка покрывать дно формы, не затапливая рыбу.
- Шаг 6Шаг 6Убираем фольгу, увеличиваем температуру и держим в духовке ещё три-пять минут до появления золотистой корочки.Следите за цветом кожицы — корочка появляется быстро, не отходите от духовки.
На заметку
Подавайте дорадо сразу из духовки — рыба быстро теряет сочность. На гарнир хорошо подойдут отварной картофель или свежие овощи. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: укроп можно заменить петрушкой, морковь — сельдереем. Фото готовой рыбы в форме выглядит особенно аппетитно с кружками лимона.Оценить526
0
Комментарии
5Шикарная рыба!👌
Аппетитная рыбка!👌👌👌flower
красота и вкуснота!👌утаскиваю в кк😀
люблю рыбку! а морковка и перец в начинке успевают дойти за 15 мин, или задумано чтобы они были хрустящими?
Хорошая рыбка!😀flower