Пирог "Королева амарантовых"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я обожаю свеклу...и все что с ней связано: винегрет, борщ, селедка под шубой...и встретив этот пирог в журнале сразу поняла - МОЕ!!! Начну с теста - классическое песочное для тартов...тонкое и хрустящее, очень благодатное в работе, не рвется и не пузырится. Начинка...нежная, пикантная...свекольная...если вы любите этот удивительный корнеплод - этот пирог однозначно для вас. Он удивительно красивый и за это спасибо свекольному цвету. И пара слов о названии - амарантовые - это семейство двухлетних растений с яркими цветами, того самого свекольного цвета)) Название придумала не я, но мне показалось оно таким красивым и "в тему" что я не стала ничего менять!
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры159г198.75% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории2382кКал99.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
Olga
Дарья
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло нарубить ножом - Шаг 1
просеять муку с солью и растереть руками в крошку - Шаг 2
добавляем яйцо и замешиваем плотное тесто. - Шаг 3
скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час - Шаг 4
пока тесто охлаждается отвариваем свеклу. Чистить и обрезать хвостик и "попку" у свеклы НЕЛЬЗЯ! иначе при варке, она потеряет цвет. Просто моем ее, кладем в кастрюльку с холодной водой и варим на среднем огне примерно 40-50 минут. Чтобы она стала мягкой. Или еще ее можно запечь в духовке или отварить в пароварке. - Шаг 5
через час достаем наше тесто, раскатываем в круг диаметром на 4 см больше нашей формы - Шаг 6
с помощью скалки переносим в разьемную форму, смазанную сливочным маслом - Шаг 7
укладываем тесто в форму, делаем бортики 4 см, убираем лишнее тесто - Шаг 8
часто накалываем его вилкой - Шаг 9
на тесто кладем бумагу для выпечки, а на нее фасоль. Выпекаем так 15 минут при 190 гр. Благодаря этому утяжелению тесто не "вздыбится" - Шаг 10
убираем бумагу и фасоль и выпекаем еще 3 минуты наше тесто при той же температуре - Шаг 11
пока печется тесто делаем начинку: оставшиеся 4 яйца взбить со сливками - Шаг 12
фету размять вилкой... - Шаг 13
фету добавить к яично-сливочной массе и взбить венчиком. Присолить - Шаг 14
свеклу чистим и режем на тоненькие кружочки - Шаг 15
на готовый пропеченный корж наливаем 3/4 начинки - Шаг 16
сверху по кругу раскладываем свеклу - Шаг 17
заливаем все оставшейся начинкой и выпекаем 35 минут при 180 гр. - Шаг 18
ПИРОГ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ОСТУДИТЬ и только тогда доставать из формы. Приятного аппетита!!!
Оценить571
0
Автор рецепта
автор рецептаВсем привет!!! Меня зовут Лиза ) немного о себе: по образованию и призванию я юрист, раньше очень много работала. Но в 2009 году вышла замуж за прекрасного человека и я стала временно домохозяйкой и мамой и во мне проснулся кулинарный азарт. Я стала много ..нет ОЧЕНЬ много готовить по рецептам девочек с сайта ЕД. Вскоре я тут зарегистрировалась и начала выкладывать свои рецепты и фото к ним. Я очень люблю этот сайт и людей на нем. Здесь я в своей стихии. Мне нравятся рецепты и творчество Джейми Оливера и Юлии Высоцкой. Еще у меня есть хобби - вышивка крестиком. А вообще самое важно в моей жизни - это моя семья и я все делаю чтобы они были счастливы. Я веду кулинарный блог - http://lizanka87.blogspot.com/, буду рада вас там видеть. Ко мне можно сразу на ты, я буду рада новым знакомствам и общению))
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Домашняя слабосоленая горбуша и дешевле, и полезнее — нашли незаменимый перед Новым годом рецепт
Сплошной стресс: невролог назвала одну привычку за столом, которая не дает вам расслабиться
Готовим зеленые щи: шеф-повар Кудряшов объяснил, нужна ли по рецепту капуста
Комментарии
47Хотела приготовить что-нибудь новенькое из свеклы - решила остановиться на этом пироге и не прогадала! Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Лиз, привет! Пирог получился очень красивым (особенно на срезе) и вкусным👌👌👌 Я ела и не могла остановиться)))) Начинка сама по себе хороша, а в сочетании с хрустящим песочным тестом (как ты была права!!!) - просто супер😯 Понравилось даже мужу, который фету не очень любит. За рецепт👍 Сфоткала сегодня рано утром, когда было еще не совсем светло - спешила, пока всё не съелиpooh_lolpooh_lolpooh_lol
получилась прелесть...сфоткала только конечный результат...как время появится - выставлю...пока уезжаю на несколько дней...вот приеду...тогда уже...назову принцессой...раз уж у тебя королева...спасибо anyway😘😘😘flowerflowerflower
Лизонька,дорогая...уже стоит в духовку аля твой пирог...взяла в качестве основы тонкий лаваш...и ещё начинки сделала побольше,добавив кроме феты ещё понемногу моцареллы и армянского сулугуни...вот теперь с нетерпением жду результата😎😎😞😞heartheartheart
Очень необычно и красиво)))heart