Яблочный пирог с маскарпоне

Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения массы светлого цвета.

Маскарпоне разотрите ложкой, введите 2–3 ст. л. яичной смеси, перемешайте.

Добавьте оставшуюся яичную массу и аккуратно перемешайте.

Муку просейте с ванилином и разрыхлителем, введите в массу, слегка перемешайте.

Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто, перемешайте.

Выложите тесто в форму с пергаментом диаметром 28 см (я делала половину нормы, поэтому использовала форму 20 см), разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40–50 минут (я выпекала 35 минут). Готовность проверьте зубочисткой.

Готовый пирог посыпьте смесью корицы и сахарной пудры. Приятного аппетита!