Шведское печенье «Звёзды» на сливочном тесте со сливовым вареньем
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в рождественском выпуске популярного шведского кулинарного журнала «Allt om mat» («Всё о пище»). Рецепт назывался «Рождественские звёзды». Я попробовала испечь это печенье. Получилось так вкусно, что я подумала: «Негрех будет переименовать его в просто »Звёзды« и наслаждаться им круглый год».Слово редактора
Рецепт взят из рождественского выпуска шведского журнала «Allt om mat» («Всё о пище»), где он назывался «Рождественские звёзды». Тесто замешивается на сливках и сливочном масле, выдерживается в холодильнике ночь — получается плотным и хорошо держит форму. Начинка из сливового варенья остаётся внутри сложенной звезды. Подходит для праздничного стола и простых посиделок — выходит около 30 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки6мл
- сода0.5ч. л.
- сливовое варенье0.8г
- масло сливочное125г
- мука14г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала муку, сливочное масло и соду. Взбила сливки и соединила всё вместе. Тесто убрала в холодильник на 12 часов.Тесто должно простоять в холодильнике не менее 12 часов — за это время оно становится плотным и легко раскатывается. - Шаг 2Шаг 2Разогрела духовку до 200 °C.Духовку разогревайте заранее, чтобы к моменту формовки она уже вышла на нужную температуру.
- Шаг 3Шаг 3Тесто раскатала и разрезала на квадраты 8×8 см.Раскатывайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности толщиной около 3–4 мм.
- Шаг 4Шаг 4На каждом квадрате сделала по надрезу от каждого угла к центру длиной около трёх сантиметров — получилось восемь лепестков.Надрезы делайте аккуратно, не доходя до центра — иначе варенье вытечет при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5В центр каждого квадрата выложила немного сливового варенья, затем осторожно загнула каждый второй уголок к центру, соединив их вместе. Получилась звезда.Варенья кладите немного, буквально половину чайной ложки, чтобы звезда держала форму.
- Шаг 6Шаг 6Выложила печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекала 10 минут.Следите за цветом — печенье готово, когда края станут светло-коричневыми.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпала сахарной пудрой.Пудрой посыпайте только остывшее печенье, иначе она тает.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — оно не черствеет. Сливовое варенье можно заменить любым густым: вишнёвым, абрикосовым, брусничным. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет около 60 штук. Пошаговое фото помогает не запутаться при формовке звезды — особенно на этапе загибания уголков.Оценить511
0
Комментарии
4Татьяна, подскажите, а какой жирности сливки Вы использовали?
какая красотища!!!
Марина, дл - это децилитр, или 1/10 литра. Надеюсь, Вам понравится моё печенье.
Татьяна,а что это за мера у вас дл? Десертная ложка?