Суфле из брокколи и двух видов сыра
Описание рецепта
Хочу предложить вам замечательную французскую горячую закуску. Суфле имеет нежный сливочный вкус и воздушную структуру, а внутри остается слегка влажным и мягким... Брокколи forever))))))))))))) Рецепт из журнала Школа гастронома №3 2013 г. с моими небольшими изменениями...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая500г
- пармезан25г
- молоко150г
- мука1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару. Сделать пюре.
- Шаг 1
Сыр натереть на мелкой терке.
- Шаг 2
Отделить белки от желтков.
- Шаг 3
В сотейник налить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поставить на средний огонь и готовить, пока масса слегка не загустеет. Снять с огня, добавить желтки, сыр и пюре из брокколи.
- Шаг 4
Хорошо перемешать.
- Шаг 5
Взбить белки до гладкой блестящей пены. Добавить 1 ст.л. в подготовленную массу и хорошо перемешать. Затем добавить оставшуюся часть белков и перемешать так, чтобы в массе были белые и зеленые разводы.
- Шаг 6
Примерно так)))))))))
- Шаг 7
Стеклянные или керамические формочки хорошо смазать сливочным маслом и выложить капустно-яичную массу.
- Шаг 8
Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать суфле 45-45 минут (у меня запеклось за 30 минут). Подавать сразу же, пока суфле не осело. Это ооооочень вкусно))))))))))))))))))))))))))