Рисовый рулет с овощами и ветчиной без нори
Описание рецепта
Очень вкусная и красивая закуска из простых продуктов и с эффектным разрезом. Напоминает на вид мега большой ролл)) с нашим русским акцентом! Делала ее очень давно и все забывала выложить! Нам очень понравилось, как то съели сразу, даже для фото мало что осталось)) Если у вас нет мускатного ореха под рукой, не переживайте — рулет всё равно получится ароматным за счёт обжаренных овощей. А ещё эта закуска отлично подходит для праздничного стола, потому что режется красивыми порционными кружочками.Слово редактора
Рисовый рулет с овощами и ветчиной — это закуска на основе суши-риса, свёрнутого без листа нори, в отличие от классических роллов. Рис варится до готовности, а начинка — обжаренные овощи с луком и тонкие ломтики ветчины — придаёт рулету насыщенный вкус. Технику формования плёнкой можно использовать и с другими начинками: например, заменить овощную смесь на морковь по-корейски или отварную рыбу. После сворачивания рулет обязательно охлаждают, чтобы он держал форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши180г
- ветчина150г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории1030кКал42.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть и сварить до готовности в 300 мл подсоленной воды. Примерно 25 минут.Соотношение риса и воды влияет на консистенцию: если рис получится слишком мягким, рулет будет сложнее сворачивать. - Шаг 2
лук мелко нарезать и обжарить несколько минут на растительном маслеЛук лучше обжаривать на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел и не дал горечи. - Шаг 3
Размороженные овощи добавить к луку и обжарить все вместе примерно 10 минут. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.Замороженные овощи не обязательно размораживать заранее — можно обжаривать сразу, увеличив время готовки на пару минут. - Шаг 4
На столе расстелить пищевую пленку. Выложить на нее остывший рис и разровнять в прямоугольник толщиной 5-7 мм. Размер у меня примерно 25х30 смТочный прямоугольник риса проще сформировать влажными руками или скалкой через пленку, чтобы масса не прилипала. - Шаг 5
на рис выкладываем внахлест ломтики ветчины. ВАЖНО чтобы они были тонко порезаны! При этом с краев надо оставить свободное место по 5 см.Тонкая нарезка ветчины — ключевой момент: толстые ломтики мешают рулету плотно свернуться и могут порвать слой риса. - Шаг 6
сверху раскладываем овощную смесьОвощную смесь стоит слегка остудить перед выкладкой, иначе горячий пар может размягчить рис и испортить структуру рулета. - Шаг 7
Аккуратно свернуть в рулет. Он должен быть тугим и плотным. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на пару часов или на ночь!Сворачивать рулет удобнее с помощью коврика для роллов или плотной пленки, придерживая края, чтобы форма не разошлась. - Шаг 8
Подавать рулет на подушке из листьев. Приятного аппетита!!!Перед подачей рулет режут острым ножом, смоченным в воде — так срез получится чище и рисунок начинки будет виден лучше.
Комментарии
26Привет, Лиз, вот он - мой рулетик по твоему рецепту😊 Только без листьевpooh_lol - я поспешила сфоткать как только отрезала кусочек. На блоге я тебе написала, что нам он понравился))😘
Какой замечательный рулет!!! 🌻 Как-то я его пропустила pooh_lol потащила к себе pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лизааааа какая красота!!!!!!!!!!!! Я замоталась и все пропустила((( не проголосовала((( очень красивый и аппетитный рулетик получился... ты умничка!!😘😘😘
Такой симпатичный рулет, Лиза, ты молодчина, у тебя всегда такие интересные рецепты, возьму себе на заметку!!!😘flowerflowerflower
Гигантский ролл-супер!!!heart