Сырники с шоколадным вулканчиком внутри
Описание рецепта
Участник конкурса Parmalat , 8 марта. Сырники я не ленюсь делать даже из одной пачки творога... Иногда замешиваю творожную массу с вечера, а утром остается только пожарить)) Чаще с изюмом... но для праздничного завтрака предлагаю вариант с сюрпризом. А что может быть вкуснее сюрприза шоколадного?! Если под рукой не оказалось шоколадной плитки, можно взять пару долек из шоколадной пасты в холодильнике — работает не хуже. А смородиновый джем из последнего шага я всегда держу отдельной баночкой специально для таких завтраков.Слово редактора
Сырники с шоколадной начинкой — вариация классического творожного завтрака, где вместо изюма внутрь прячут кусочек шоколада. При жарке он тает и превращается в жидкую «лаву», которая растекается при разрезании горячего сырника. Тесто готовится из творога, яиц и муки без разрыхлителей и соды, а количество сахара и ванили каждый регулирует по вкусу. Начинку можно заменить любым любимым шоколадом — молочным, тёмным или с орехами.Пищевая ценность
- Белки11049г12276.67% от дневной нормы
- Жиры5970г7462.50% от дневной нормы
- Углеводы1419г473.00% от дневной нормы
- Калории105703кКал4404.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Проверьте, чтобы творог был не слишком влажным — иначе тесто потребует больше муки. - Шаг 2
На этот раз купила крупную пачку творога весом 330 г...Вбиваем яйца.Крупная пачка творога удобна тем, что сразу хватит на несколько порций без пересчёта пропорций. - Шаг 3
Сахар каждый добавляем по своему вкусу...Я могу совсем без сахара,но дети любят послаще! Ваниль тоже.Ориентируйтесь на вкус домочадцев: для детской порции сахара обычно нужно чуть больше. - Шаг 4
Муку я здесь для вас отмеряла,но обычно выработался такой рассчёт после долгих лет выпечки сырников:на 200 г творога 2 ст. л. с горкой муки, яйцо,пара ложек сахара+ванили щепотка.Такое соотношение муки и творога стоит запомнить — оно избавляет от лишних измерений в будущем. - Шаг 5
Шоколад поломать на ровные кусочки.Кусочки шоколада делайте примерно одного размера, чтобы начинка равномерно распределилась по сырникам. - Шаг 6
В тарелку или миску насыпаем дополнительную муку и выкладываем в неё столовую ложку теста.Мука в отдельной тарелке нужна именно для обвалки — не путайте её с той, что идёт в тесто. - Шаг 7
Начинаем обваливать,как обычные сырники,но останавливаемся на полпути,сплющиваем тесто и прячем в серединку кусочек Вашего любимого шоколада.Закрываем кусочек и немного ещё пообваливаем сырничек в руках с мукой.Тщательно залепляйте края лепёшки, иначе шоколад вытечет ещё на сковороде, а не при подаче. - Шаг 8
Кладём в сковороду на разогретое приличное количество масла. Жарим с нижней стороны...Масла должно быть достаточно, чтобы сырник не прилипал и равномерно подрумянился снизу. - Шаг 9
Переворачиваем лопаткой и жарим с другой стороны.Не переворачивайте слишком рано — дайте нижней стороне схватиться корочкой. - Шаг 10
Складываем сырники-румяшечки в тарелку.Готовые сырники лучше не накрывать крышкой, иначе корочка отмякнет от пара. - Шаг 11
Сюрприз увидят при разрезании горяченького сырника. Это шоколадная лава - начинка аппетитно растеклась внутри каждого сырничка!Подавайте сразу же, пока шоколад внутри ещё жидкий — при остывании он застынет. - Шаг 12
Очень уместно подать к такому завтраку - десерту кисленький смородиновый джем! Угощайтесь, друзья!!!Кислый джем хорошо балансирует сладость шоколадной начинки — не заменяйте его слишком сладким вареньем.
Комментарии
24Танюша, сырники классные! Горький шоколад - идеальная начинка😍 Спасибо за подсказку😘😘😘
Супер! 😍 По ссылочке твоей Таня зашла. 💐 Скоро приготовлю такие сырники! 💖🌹
Спасибо за рецепт, замечательный!🌻
Ну, Мастер! Одно слово!💐
Чудный рецепт!😋 Обожаю сырники! 😋а с таким сюрпризом.....ммммм.....ой. как хочется кусочек!!!! ))) 😋💖вкусного чуда)