Особенности рецепта: Рибай стейк на гриле с кайенским перцем

Name: Рибай стейк на гриле с кайенским перцем
Yield: 1 порция
Cuisine: американская кухня
Ingredients: соль - 1 щепотка; перец кайенский - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 1 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Рибай стейк на гриле с кайенским перцем

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Участник конкурса «Ужин за полчаса». Есть рибай большим куском и есть небольшими. Толщина нарезки тоже бывает разная. Но рецепт можно использовать под любую толщину и нарезку, большим куском время приготовления увеличить. Желательно делать на гриле. Рецепт из кулинарного шоу, от шефа ресторана, который делает большое количество стейков, поэтому пропорции подбирайте под свой вкус и усмотрение. Я кайенский перец и чили брала понемногу, щепотками.

Слово редактора

Рибай — один из самых сочных говяжьих стейков с выраженной мраморностью. Здесь минимум специй: соль и кайенский перец, которые подчёркивают вкус мяса, не перебивая его. Рецепт от шефа ресторана, адаптирован для домашнего гриля. Подходит как для небольших порционных кусков, так и для крупного целого куска — в последнем случае время приготовления увеличивается.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
перец кайенскийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать соль и кайенский перец.
Пропорции соли и кайенского перца подбирайте по вкусу — кайенский даёт ощутимую остроту, не переборщите.
Шаг 2
Посыпать стейки смесью с обеих сторон.
Натирайте смесью равномерно, чтобы корочка образовалась по всей поверхности.
Шаг 3
Разогреть гриль. Готовить стейки по четыре-шесть минут на каждую сторону.
Четыре-шесть минут на сторону дают полную прожарку на небольших кусках. Хотите розовую середину — сократите время до двух-трёх минут на сторону. Для крупного куска ориентируйтесь на внутреннюю температуру мяса.
Шаг 4
Шаг 4
Подать горячими с гарниром на выбор.
Дайте стейку отдохнуть две-три минуты перед подачей — соки распределятся равномернее.

На заметку

Подавайте рибай сразу с гриля, пока не остыл. В качестве гарнира хорошо подходят запечённые овощи, картофель или свежая зелень. Готовый стейк можно сфотографировать в разрезе — так виден цвет прожарки. Этот рецепт рассчитан на быстрый ужин: от подготовки до тарелки — около получаса.