+ 1000
+ 1000

Торт "Цитрусовая нежность"

Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Торт "Цитрусовая нежность"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса Parmalat , 8 марта. В Коста-Рике на побережье Карибского моря есть город Лимон. Но в нашем случае речь пойдет о самом обычном лимоне, без которого не сделать этот торт. Для его приготовления вам понадобится форма диаметром 24 см. Она у вас будет заполнена почти до краев. Яйца лучше взять среднего размера. Поскольку средний слой (начинка) жидкий, необходимо, чтобы тесто лежало в форме как можно плотнее, а также, на всякий случай, проследить за выпечкой в течение первых 5-7 минут после того, как нижний слой с начинкой (без меренги) отправятся в духовку. Если вдруг содержимое формы будет чуть-чуть подтекать, то на 5-7 минут (пока начинка не «схватится») подставьте противень, а затем уберите. Я делала именно так. Чтобы избежать затекания, можете сделать из теста бортики. Украсить лимонник можно миндалем, сахарной пудрой, лимоном, небольшими цукатами. Украшая торт, не перегружайте верхнюю часть, т.к. ароматная начинка, пропитанная эфирными маслами цедры, очень нежной консистенции. Рецепт был взят на одном из кулинарных сайтов и немного изменен. Желательно, чтобы торт ночь отдохнул в холодильнике.
Ингредиенты

Для теста:
Мука – 195 г (1-1/3 стакана)
Сахарный песок – 1 ст.л.
Масло сливочное - 120 г
Яйцо – 2 шт.
Соль по вкусу
Для начинки:
Лимон (средний) – 2 ½ шт.
Мандарин (маленький) – ½ шт.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Яйцо – 4 шт.
Яичные желтки – 2 шт.
Сахарный песок – ¾ стакана
Сливки 35% жирности – ¾ стакана
Для меренги:
Сахарный песок – 1 стакан
Вода - ¼ стакана
Белок от яйца – 4 шт.
Миндаль (жареный) для украшения.
Оливковое масло (для смазывания формы)

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Смешать сухие компоненты: соль, сахар, муку. Охлажденное масло порезать маленькими кусочками и добавить к сухой смеси, перемешать массу.
Смешать сухие компоненты: соль, сахар, муку. Охлажденное масло порезать маленькими кусочками и добавить к сухой смеси, перемешать массу.
На весь экран
шаг 2/12
Добавить в тесто яйца, перемешать до однородной структуры.
Добавить в тесто яйца, перемешать до однородной структуры.
На весь экран
шаг 3/12
Придать форму шара, положить на доску, посыпанную мукой, разминать некоторое время. Снова сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Придать форму шара, положить на доску, посыпанную мукой, разминать некоторое время. Снова сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
На весь экран
шаг 4/12
Подготовить необходимые ингредиенты. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
Подготовить необходимые ингредиенты. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
На весь экран
шаг 5/12
Выжать сок из лимонов и мандарина. Взбить яйца, желтки и сахарный песок. Добавить сок лимона, мандарина, цедру лимона и тщательно перемешать. Добавить сливки и перемешать.
Выжать сок из лимонов и мандарина. Взбить яйца, желтки и сахарный песок. Добавить сок лимона, мандарина, цедру лимона и тщательно перемешать. Добавить сливки и перемешать.
На весь экран
шаг 6/12
Достать тесто из холодильника, раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Смазать форму маслом и выложить на нее тесто. Ложкой сделать на тесте небольшие углубления.
Достать тесто из холодильника, раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Смазать форму маслом и выложить на нее тесто. Ложкой сделать на тесте небольшие углубления.
На весь экран
шаг 7/12
Накрыть пергаментной бумагой, насыпать сверху горох.
Накрыть пергаментной бумагой, насыпать сверху горох.
На весь экран
шаг 8/12
Нагреть духовку до 180 градусов и запекать в течение 10 минут. Достать из духовки, убрать горох и бумагу. Вылить начинку на корж и запекать еще полчаса при температуре 180 градусов. Перед добавлением меренги слегка охладить.
Нагреть духовку до 180 градусов и запекать в течение 10 минут. Достать из духовки, убрать горох и бумагу. Вылить начинку на корж и запекать еще полчаса при температуре 180 градусов. Перед добавлением меренги слегка охладить.
На весь экран
шаг 9/12
Необходимо сделать меренгу. Довести до кипения сахар и воду на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Взбить белки до пиков. Влить теплый сахарный сироп во взбитые белки и взбивать до полного охлаждения.
Необходимо сделать меренгу. Довести до кипения сахар и воду на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Взбить белки до пиков. Влить теплый сахарный сироп во взбитые белки и взбивать до полного охлаждения.
На весь экран
шаг 10/12
Нанести массу на лимонную начинку и запекать еще 5 минут. Охладить.
Нанести массу на лимонную начинку и запекать еще 5 минут. Охладить.
На весь экран
шаг 11/12
Для украшения использовать толченый жареный миндаль или лимон, цедру, сахарную пудру, цукаты, как вам подскажет фантазия. Поставить охлаждаться в холодильник.
Для украшения использовать толченый жареный миндаль или лимон, цедру, сахарную пудру, цукаты, как вам подскажет фантазия. Поставить охлаждаться в холодильник.
На весь экран
шаг 12/12
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 72
Отправить
Надюшка
Надюшка
7 лет назад

люблю лимонную выпечку😋🌷

Мальва
Мальва
7 лет назад
Надюшка,

😊😊🍀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад

Это просто что-то супер-лимонное и воздушное!🌸🌸🌸

Мальва
Мальва
7 лет назад
Маргарита Бузова,

Маргарита, 🌺🌺спасибо за внимание к лимонному всплеску вкуса😊

Elen@Lat
Elen@Lat
7 лет назад

Я уже чувствую вкус и он великолепен)))😘Я с голосом)))

Мальва
Мальва
7 лет назад
Elen@Lat,

Елена, спасибо вам за голос моему лимонному тортику🌺🌺🌺

Elen@Lat
Elen@Lat
7 лет назад
Мальва,

Лимонная выпечка, моя слабость)))😌

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

соблазнительный кусочек!! 👌 👌 🌷

Мальва
Мальва
7 лет назад
Аня радуга,

Спасибо, Аня, что отметили😊😊

larisa
larisa
7 лет назад

это должно быть очень вкусно!!!Спаибо,что поделились!!!💐🌸🌷🌺💐🌸🌷

Мальва
Мальва
7 лет назад
larisa,

Вам тоже спасибо, Лариса, 🌸что зашли и оценили торт. Думаю, если приготовите-останетесь довольны - у него очень освежающий, соблазнительный вкус🍀🍀🍀

Показать еще комментарии